Zistite, čo máte na tanieri
Sezamové maslo
Kalórie a výživové údaje
z celých semien, pasta
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 587 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 19 g 7%
- Tuky 51 g 65%
- Nasýtené tuky 7,1 g 36%
- Vláknina 5,5 g 20%
- Sodík 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,23 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamín B6 0,82 mg 48%
- Folát (B9) 100 µg 25%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 960 mg 74%
- Železo 19,2 mg 107%
- Horčík 362 mg 86%
- Fosfor 659 mg 53%
- Draslík 582 mg 12%
- Zinok 7,3 mg 66%
- Meď 4,2 mg 468%
- Mangán 2,5 mg 110%
- Selén 35,5 µg 65%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
Podobné potraviny
- Tahini sezamové maslosurové a mleté jadierka na kameni570 kcal / 100 g
- Sezamová pasta586 kcal / 100 g
- Sezamová pasta tahinipražené semená595 kcal / 100 g
- Tahini661 kcal / 100 g
- Slnečnicové maslo617 kcal / 100 g
- Celé sezamové semenásušené573 kcal / 100 g
- Sezamové semienkasurové601 kcal / 100 g
- Celé sezamové semienkapražené565 kcal / 100 g
- Mandľové masloneochutené, s pridanou soľou614 kcal / 100 g
- Sezamový olejdo šalátov alebo na varenie884 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sezamové maslo
Ako zo sezamového masla pripravíš redšiu omáčku?
Rozmiešaj ho najprv s citrónovou šťavou a štipkou soli; potom po lyžiciach prilievaj studenú vodu. Zmes najskôr zhustne a potom sa zmení na hladkú omáčku, vhodnú k falafelu, pečenej zelenine či šalátu.
Ako si pripravíš sezamové maslo doma?
Sezamové semienka nasucho opekaj na panvici na miernom ohni asi 3–5 minút a často nimi miešaj, aby nestmavli. Nechaj ich trochu vychladnúť a mixuj, kým sa neuvoľní olej a nevznikne hladká pasta; počas mixovania zoškrabuj zmes zo stien.
Prečo sa v pohári sezamového masla oddeľuje olej?
Olej prirodzene vystúpi na povrch, najmä keď pohár dlhšie stojí. Pred použitím ho dôkladne vmiešaj naspäť; pomôže aj obrátiť uzavretý pohár hore dnom a potom obsah premiešať.
Ako skladovať sezamové maslo po otvorení?
Pohár dobre uzavri a ulož ho na chladné, tmavé miesto. Ak ho dáš do chladničky, olej stuhne a pasta sa bude horšie naberať, preto ju pred použitím nechaj chvíľu povoliť.
Do akých jedál sa hodí sezamové maslo?
Je základom tahini omáčky a používa sa do hummusu aj baba ganuš. Vmiešaj ho do jogurtu s citrónom ako dip, alebo ho spoj s medom či sirupom a natri na chlieb.
Čím môžeš nahradiť sezamové maslo?
V dresingu alebo nátierke ho nahraď mandľovým maslom, ktoré má podobne hustú konzistenciu, ale inú chuť. Slnečnicové maslo je vhodná voľba, keď chceš pastu bez sezamovej chuti; v oboch prípadoch začni menším množstvom a dochuť podľa receptu.
Na čo je sezamové maslo výživovo výrazné?
Je zdrojom železa, zinku, vápnika a horčíka; obsahuje aj veľa medi. V porcii jednej polievkovej lyžice, približne 15 g, je 19,2 mg železa a 960 mg vápnika.
Môže sezamové maslo vyvolať alergickú reakciu?
Áno. Sezam patrí medzi alergény a reakciu môžu vyvolať aj semienka či pasta; ak niekto sezamovú alergiu má, sezamové maslo mu nepodávaj.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2596 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
