Zistite, čo máte na tanieri
žaludová múka
Kalórie a výživové údaje
plnotučný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 501 kcal —
- Bielkoviny 7,5 g 15%
- Sacharidy 55 g 20%
- Tuky 30 g 39%
- Nasýtené tuky 3,9 g 20%
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 2,4 mg 15%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamín B6 0,69 mg 40%
- Folát (B9) 114 µg 28%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 43 mg 3%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Draslík 712 mg 15%
- Zinok 0,64 mg 6%
- Meď 0,61 mg 68%
- Mangán 1,7 mg 76%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine žaludová múka
Treba žaludovú múku pred použitím tepelne upraviť alebo zbaviť horkosti?
Múka určená na predaj na jedenie je spravidla už spracovaná a zbavená väčšiny trieslovín, takže ju môžeš rovno primiešať do cesta. Múku z vlastnoručne nazbieraných a pomletých žaluďov najprv ochutnaj; ak je výrazne horká, treba triesloviny vylúhovať ešte pred mletím.
Dá sa zo žaludovej múky upiecť chlieb bez inej múky?
Nie je to najlepšia voľba na samostatné kysnuté cesto: žaludová múka neobsahuje lepok a chlieb býva hutný a drobivý. Začni tým, že ňou nahradíš asi pätinu až štvrtinu pšeničnej múky v recepte.
Ako použiť žaludovú múku na palacinky?
Primiešaj ju k pšeničnej alebo ovsenej múke, približne v pomere jeden diel žaludovej múky na tri diely druhej múky. Cesto nechaj desať minút postáť, aby múka nasiakla tekutinu, a palacinky opekaj na strednom ohni.
Ako skladovať žaludovú múku, aby nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a drž ju v suchu a chlade, mimo sporáka a slnka. Keďže obsahuje pomerne veľa tuku, na dlhšie skladovanie je vhodná chladnička; ak zatuchne alebo chutí žltnuto, nepoužívaj ju.
S čím sa žaludová múka chuťovo dobre kombinuje?
Jej zemitá, jemne oriešková chuť sa hodí k medu, jablkám, hruškám a škorici. Vyskúšaj ju v lievancoch, sušienkach alebo v cestíčku na slané placky s hubami.
Je žaludová múka výživnejšia než múka zo žaluďov?
Žaludová múka má na 501 kcal a 7,5 g bielkovín na 100 g, kým žalude majú 387 kcal a 6,15 g bielkovín. Rozdiel môže súvisieť aj so spracovaním a obsahom vody; múka je koncentrovanejšia potravina.
Zdroj: USDA FoodData Central 170566 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
