Zistite, čo máte na tanieri
žalud
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 387 kcal —
- Bielkoviny 6,2 g 12%
- Sacharidy 41 g 15%
- Tuky 24 g 31%
- Nasýtené tuky 3,1 g 16%
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamín B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 87 µg 22%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 41 mg 3%
- Železo 0,79 mg 4%
- Horčík 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Draslík 539 mg 11%
- Zinok 0,51 mg 5%
- Meď 0,62 mg 69%
- Mangán 1,3 mg 58%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine žalud
Dajú sa žalude jesť surové?
Radšej nie: surové žalude obsahujú veľa trieslovín, ktoré im dávajú výrazne horkú a sťahujúcu chuť. Najprv ich vylúp a triesloviny odstráň namáčaním alebo opakovaným varením vo vode.
Ako odstrániť horkosť zo žaluďov?
Vylúpané žalude nasekaj alebo nahrubo pomel a namáčaj ich v studenej vode; vodu pravidelne vymieňaj, kým prestane byť tmavá a žalude stratia trpkosť. Potom ich dobre usuš alebo uvar do mäkka. Rýchlejšou možnosťou je opakované krátke varenie vo viacerých dávkach čerstvej vody.
Ako upiecť žalude?
Najprv ich vylúp a zbav trieslovín, potom osušené kúsky rozlož na plech a peč pri 175 °C približne 20 až 30 minút, kým sú suché a jemne opečené. Počas pečenia ich občas premiešaj, aby sa nepripálili.
Čo sa dá pripraviť zo žaluďov?
Usušené a pomleté žalude môžeš použiť do kaše alebo primiešať do cesta na chlieb a placky; ich múka má výraznú, zemitú chuť. Celé uvarené kúsky sa hodia aj do polievky či duseného jedla.
Ako skladovať žalude?
Čerstvé žalude nechaj v škrupine na chladnom a suchom mieste a priebežne vyraď mäkké alebo plesnivé kusy. Vylúpané a dôkladne usušené žalude uchovávaj vo vzduchotesnej nádobe v suchu; po namočení ich odlož do chladničky a čoskoro spracuj.
Ako vybrať žalude vhodné na jedenie?
Zbieraj iba pevné, nepoškodené žalude bez plesne, dierok a zatuchnutého zápachu. Vylúp ich a skontroluj aj vnútro: zhnednuté, scvrknuté alebo červivé kusy vyhoď; horkosť sa odstraňuje až ďalšou úpravou.
Sú žalude podobné gaštanom?
Oboje sa dá po tepelnej úprave použiť do kaše či cesta, no žalude bývajú pred použitím výrazne trpké a treba z nich odstrániť triesloviny. Gaštany majú na 100 g 182 kcal, kým žaluď 387 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 170157 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
