Zistite, čo máte na tanieri
Mortadela
Kalórie a výživové údaje
hovädzie mäso, bravčové mäso
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 311 kcal —
- Bielkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 3,1 g 1%
- Tuky 25 g 33%
- Nasýtené tuky 9,5 g 48%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1246 mg 54%
- Cholesterol 56 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 1 µg 5%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Vitamín K 1,6 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 2,7 mg 17%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 1,5 µg 62%
- Cholín 72,2 mg 13%
Minerály
- Vápnik 18 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Horčík 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 163 mg 3%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 22,6 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Podobné potraviny
- Šunková mortadelajemne mletá264 kcal / 100 g
- Bolonská mortadela269 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognabravčové mäso288 kcal / 100 g
- Hovädzia a bravčová bologna308 kcal / 100 g
- Zmiešaná bologna delikatesabologna286 kcal / 100 g
- Bologna saláma zmiešané mäsobologna316 kcal / 100 g
- Hovädzia bologna299 kcal / 100 g
- Bravčová saláma bologna247 kcal / 100 g
- Boloňská saláma198 kcal / 100 g
- Telecí bolonská salámas bravčovým mäsom253 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mortadela
Ako sa mortadela najlepšie krája a podáva?
Krájaj ju na veľmi tenké plátky, aby vynikla jemná, hladká štruktúra; podávaj ju v sendviči, na obloženom pečive alebo s kúskom syra a olivami.
Dá sa mortadela opiecť?
Áno. Hrubší plátok opeč nasucho na panvici približne minútu z každej strany, kým sa okraje nezačnú farbiť; hodí sa do žemle alebo k vajíčkam.
Ako dlho vydrží mortadela po otvorení?
Zabaľ ju natesno alebo ulož do uzatvárateľnej nádoby a uchovávaj v chladničke pri najviac 4 °C. Zjedz ju do troch až piatich dní; ak je na obale uvedená kratšia lehota, riaď sa ňou.
Ako spoznať dobrú mortadelu?
Na reze má byť rovnomerne ružová, jemná a popretkávaná bielymi kockami tuku; pistácie sú príjemným doplnkom, nie nevyhnutnou súčasťou. Vyhni sa plátkom so slizkým povrchom alebo kyslým pachom.
Čo sa hodí k mortadele a do akých jedál sa dáva?
Mortadela sa dobre kombinuje s pistáciami, mäkkým syrom, nakladanou zeleninou a horčicou. Nakrájaná na kocky sa pridáva do plnky na tortellini, na pizzu alebo do cestovinového šalátu.
Aký je rozdiel medzi mortadelou a šunkovou mortadelou?
Šunková mortadela má podľa uvedených hodnôt menej energie (264 kcal oproti 311 kcal na 100 g) a bielkovín (13,5 g oproti 16 g na 100 g). Receptúry sa líšia aj podielom mäsa a tuku, preto sa mení chuť aj štruktúra.
Koľko mortadely si dať na jednu porciu?
Na sendvič zvyčajne stačia dva až tri tenké plátky, približne 30 g. Taká porcia obsahuje 374 mg sodíka.
Zdroj: USDA FoodData Central 174573 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
