Zistite, čo máte na tanieri
Molva
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 81 kcal —
- Bielkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 128 mg 6%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín E 0,3 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 0,78 µg 33%
Minerály
- Vápnik 27,6 mg 2%
- Železo 0,68 mg 4%
- Horčík 62,5 mg 15%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 365 mg 8%
- Zinok 0,59 mg 5%
- Meď 0,07 mg 7%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 37,5 µg 68%
- Jód 43,5 µg 29%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 19 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 9,6 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 121 | 29 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 38 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 202 | 48 g | 0 g | 1,1 g |
Podobné potraviny
- Mníksurové87 kcal / 100 g
- Mník modrýsurový80 kcal / 100 g
- Lingcodsurové85 kcal / 100 g
- Treska merlangsuurové78 kcal / 100 g
- Morský jazyksurové70 kcal / 100 g
- Mäso lingcodsurové, domáci aljašský79 kcal / 100 g
- Treskasurová77 kcal / 100 g
- Úhorsurové310 kcal / 100 g
- Sleďsurový81 kcal / 100 g
- Úhorovecsurové127 kcal / 100 g
Otázky o potravine Molva
Ako pripraviť molvu, aby zostala šťavnatá?
Filety osušíš, osolíš a opečieš na stredne rozohriatej panvici s trochou oleja približne 3–4 minúty z každej strany, podľa hrúbky. Hotová ryba sa ľahko oddeľuje na lupienky; dlhé pečenie ju vysuší.
Dá sa molva piecť v rúre?
Áno. Filety polož do naolejovanej zapekacej misy, pridaj citrón, bylinky a trochu tekutiny a peč pri 200 °C asi 12–15 minút; hrubší kus potrebuje viac času.
Ako zistím, či je molva čerstvá?
Čerstvá molva má jemnú morskú vôňu, pevné mäso a lesklý povrch; vyhni sa kusom so zatuchnutým pachom alebo mäkkou, lepkavou dužinou. Pri mrazených filetoch hľadaj neporušený obal bez hrubej vrstvy námrazy.
Ako dlho vydrží molva v chladničke?
Čerstvú molvu ulož prikrytú v najchladnejšej časti chladničky a priprav ju najlepšie do jedného dňa. Ak ju nestihneš použiť, zamraz ju; rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa molva dobre kombinuje?
Jej jemná chuť sa hodí k zemiakom, ryži, zelenine, citrónu a bylinkám, napríklad kôpru či petržlenovej vňati. Môžeš ju použiť aj do rybej polievky alebo rybieho kari.
Môžem pri varení nahradiť molvu treskou?
Áno, treska je praktická náhrada v pečených filetoch aj v polievke a pripravuje sa podobne. Mäso molvy býva pevné, takže pri výmene za jemnejšiu rybu skráť čas varenia a manipuluj s filetmi opatrne.
Je molva to isté čo mník?
Nie. Molva a mník sú odlišné morské ryby; názov molva sa používa pre ryby rodu Molva, kým mník je sladkovodná ryba. V kuchyni sa dajú často zameniť, pretože obe majú biele mäso.
Je bezpečné jesť molvu surovú?
Surová molva môže obsahovať parazity, preto ju nejedz surovú, ak nebola profesionálne ošetrená na konzumáciu bez tepelnej úpravy. Najistejšie je dôkladne ju uvariť alebo upiecť.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26130 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
