Zistite, čo máte na tanieri
Jahňací krk
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 195 kcal —
- Bielkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 14 g 18%
- Nasýtené tuky 5,8 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 80,1 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Niacín (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Vitamín B12 2,2 µg 91%
Minerály
- Železo 1,1 mg 6%
- Zinok 3,8 mg 35%
- Selén 7,4 µg 13%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 18 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 9 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 27 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 36 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 45 g | 0 g | 34 g |
Podobné potraviny
- Jahňacia krkovičkasurové, chudé203 kcal / 100 g
- Hovädzie krksurové164 kcal / 100 g
- Telecí krksurové133 kcal / 100 g
- Jahňacie plecesurové231 kcal / 100 g
- Baraní krksurový180 kcal / 100 g
- Jahňací kotletsurowé, priemerné262 kcal / 100 g
- Jahňacie rebrásurové205 kcal / 100 g
- Baranie mäsosurové137 kcal / 100 g
- Bravčová krkovičkasurová175 kcal / 100 g
- Jahňacia pečienkasurové137 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jahňací krk
Ako dlho sa dusí jahňací krk, aby zmäkol?
Opeč ho zo všetkých strán, podlej vývarom alebo vodou a dus prikrytý na miernom ohni približne 2,5 až 3 hodiny. V rúre ho priprav pri 160 °C; hotový je, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kosti.
Ako vybrať jahňací krk na dusenie?
Vyber kus s mäsom rovnomerne prerasteným tukom, ktorý pri pomalom dusení udrží šťavnatosť. Krk s kosťou sa hodí do vývaru a dusených jedál; vykostený sa ľahšie krája na porcie.
Ako skladovať jahňací krk?
Čerstvý ho uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe a spracuj do dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Do akých jedál sa hodí jahňací krk?
Vďaka kosti a väzivu je výborný do vývaru, ragú aj duseného jahňacieho s koreňovou zeleninou. Podávaj ho s krémovou polentou, zemiakovou kašou alebo kuskusom; dobre mu sedia rozmarín, cesnak a rasca.
Čím môžem nahradiť jahňací krk v dusenom jedle?
Najbližšou náhradou je jahňacie plece, ktoré tiež zmäkne pri pomalom dusení, no býva tučnejšie. Hovädzí krk funguje podobne, ale potrebuje dlhšie dusenie a má výraznejšiu chuť.
Je jahňací krk výživnejší než hovädzí krk?
Jahňací krk má 18 g bielkovín na 100 g, kým hovädzí krk 20,8 g; hovädzí má menej tuku, 9 g oproti 14 g. Jahňací krk je zároveň vysokým zdrojom zinku.
Koľko jahňacieho krku počítať na osobu?
Pri krku s kosťou rátaj približne 300 až 400 g surového mäsa na osobu, keď tvorí hlavné jedlo. Vykosteného mäsa stačí približne 150 až 200 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 21514 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
