Zistite, čo máte na tanieri
Mangold
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 19 kcal —
- Bielkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,6 g 6%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 213 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 306 µg 34%
- Vitamín C 30 mg 33%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,9 mg 13%
- Vitamín K 830 µg 692%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamín B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 18 mg 3%
Minerály
- Vápnik 51 mg 4%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Draslík 379 mg 8%
- Zinok 0,36 mg 3%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 0,37 mg 16%
- Selén 0,9 µg 2%
- Jód 4 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ porcie | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcie | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 porcie | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- List mangoldusurový29 kcal / 100 g
- Cvikla listovásurové21 kcal / 100 g
- Stopka mangoldubez listov, surové13 kcal / 100 g
- Repné listysuverrové, surové22 kcal / 100 g
- Cviklasurová43 kcal / 100 g
- Mangoldový šalátsurový, s olivovým olejom, solený148 kcal / 100 g
- Šalát z mangoldusurový, bez oleja, nesolený23 kcal / 100 g
- Červená repasurová53 kcal / 100 g
- Špenátsurový23 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mangold
Ako pripraviť mangold, aby sa listy nerozvarili?
Oddeľ listy od stopiek, pretože stopky potrebujú dlhší čas. Stopky nakrájaj a restuj alebo var približne 5–8 minút, listy pridaj až na posledné 2–3 minúty.
Ako dlho vydrží mangold v chladničke a ako ho skladovať?
Neumytý mangold zabaľ do mierne navlhčenej utierky alebo voľne vlož do vrecka a odlož do zásuvky na zeleninu. Spotrebuj ho v priebehu niekoľkých dní; umytý a mokrý vädne rýchlejšie.
Dajú sa jesť listy mangoldu surové?
Áno. Mladé, krehké listy nakrájaj do šalátu; väčšie listy bývajú pevnejšie, preto sa hodia skôr do polievky, omelety alebo na krátke podusenie.
Čo sa dá pripraviť z mangoldu?
Mangold sa hodí do zeleninovej polievky, rizota, cestovín aj slanej plnky do koláča. Listy krátko podus s cesnakom a olivovým olejom, stopky môžeš zapiecť s bešamelom alebo syrom.
Čím nahradiť mangold v recepte?
V jedlách, kde sa používajú najmä listy, ho nahraď špenátom; ten zvädne rýchlejšie, preto ho pridaj až ku koncu varenia. Ak recept využíva aj hrubé stopky, pridaj k špenátu nadrobno nakrájanú stonkovú zeleninu, napríklad zeler.
Je mangold to isté ako cvikla?
Nie, ale oba patria k tomu istému druhu repy. Cvikla sa pestuje najmä pre svoj zhrubnutý koreň, kým pri mangolde sa využívajú listy a dužinaté stopky.
Je mangold dobrým zdrojom vitamínu K?
Áno, mangold je bohatý na vitamín K: 830 µg na 100 g. Obsahuje aj vitamín C, 30 mg na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 169991 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
