Jarná rolka

V teplovzdušnej fritéze ju pripravuj bez rozmrazovania pri 190 °C asi 10–15 minút a v polovici otoč. V rúre ju polož na mriežku a peč pri 200 °C približne 18–22 minút.

Áno. Potri ju tenkou vrstvou oleja a upeč v rúre pri 200 °C, kým obal nebude zlatistý; v teplovzdušnej fritéze býva hotová rýchlejšie. Čerstvé rolky z ryžového papiera sa nevyprážajú, ale podávajú mäkké.

Upečené či vyprážané rolky daj po vychladnutí do uzavretej nádoby v chladničke a zjedz ich do dvoch dní; zohrej ich v rúre alebo vo fritéze, aby obal znovu schrumkavel. Nezjedené rolky nenechávaj pri izbovej teplote dlhšie než dve hodiny.

Vyprážaná jarná rolka sa hodí k sladkokyslej omáčke, čili omáčke alebo sójovej omáčke a k šalátu či ryži. Čerstvá verzia z ryžového papiera sa často namáča do arašidovej alebo rybej omáčky.

Názvy sa používajú pre príbuzné jedlá, no jarné rolky bývajú často vyprážané a majú tenký pšeničný obal. Jarné závitky môžu byť aj čerstvé, zabalené v ryžovom papieri, alebo mať inú plnku a spôsob prípravy.

Na čerstvú rolku použi navlhčený ryžový papier; po zmäknutí ho naplň a pevne zabaľ. Na pečenú či vyprážanú verziu sa hodí tenké filo cesto, hoci bude krehkejšie a pri balení môže praskať.

Jedna rolka s hmotnosťou 100 g má 297 kcal. Menšia rolka má úmerne menej; vyprážaný obal a plnka s mäsom môžu výsledok oproti zeleninovej rolke zmeniť.

Mnohé rolky majú obal z pšeničného cesta, takže lepok obsahujú; môže ho obsahovať aj sójová omáčka v plnke či omáčke. Ryžový papier je zvyčajne bez pšenice, ale pri alergii alebo celiakii treba preveriť aj plnku a prípravu.