Ryža s klobásou

Klobásu nakrájaj na kolieska a opeč ju na panvici, kým pustí tuk a zľahka nezhnedne. Prisyp prepláchnutú dlhozrnnú ryžu, krátko premiešaj, zalej vodou alebo vývarom v pomere uvedenom na obale ryže a var prikryté domäkka.

Dobrá je údená klobása, ktorá pri opekaní pustí chuť do tuku; pred pridaním ryže ju opeč samostatne. Ak použiješ už tepelne upravenú párkovú klobásu, pridaj ju až ku koncu, aby sa zbytočne nerozvarila.

K opečenej klobáse sa hodí cibuľa, sladká paprika, cesnak a čierne korenie; papriku krátko premiešaj v tuku a hneď zalej tekutinou, aby nezhorkla. Na konci pridaj nasekanú petržlenovú vňať alebo kyslú uhorku.

Výraznú, slanšiu chuť vyváži kyslá uhorka, kyslá kapusta alebo jednoduchý zeleninový šalát. Ak chceš jedlo pripraviť ako sýty obed, vmiešaj pri varení hrášok či nakrájanú papriku.

Zvyšky čo najskôr schlaď, najneskôr do dvoch hodín ich daj do uzatvorenej nádoby a ulož do chladničky. Ryžové jedlo zjedz do 24 hodín a pri ohrievaní ho prehrej celé až do parenia; ohrievaj ho iba raz.

Namiesto klobásy použi opečené kuracie mäso, údené tofu alebo uvarenú šošovicu. Pri náhrade bez mäsa pridaj údenú papriku, ktorá ryži dodá dymovú chuť.

Ryža s frankfurtskou klobásou má zvyčajne jemnejšiu chuť a mäkšiu, hladšiu klobásu; údená klobása býva výraznejšia a pri opekaní viac ochutí ryžu. Pri párkovej klobáse ju preto pridávaj až ku koncu varenia.