Zistite, čo máte na tanieri
Ančovička
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 129 kcal —
- Bielkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,1 g 8%
- Nasýtené tuky 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 65,7 µg 7%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 11 µg 55%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,32 mg 25%
- Niacín (B3) 12,7 mg 79%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamín B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 0,62 µg 26%
Minerály
- Vápnik 86,5 mg 7%
- Železo 2,6 mg 15%
- Horčík 22,3 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Draslík 294 mg 6%
- Zinok 1,9 mg 17%
- Meď 0,38 mg 42%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 21,3 µg 39%
- Jód 55 µg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Ančovička európskasurové131 kcal / 100 g
- Fileta z ančovičkyčerstvá179 kcal / 100 g
- Sardela127 kcal / 100 g
- Filety z ančovičieksolené, v oleji, polokonzervované, odkvapkané199 kcal / 100 g
- Ančovičkykonzervované216 kcal / 100 g
- Sardinkasurové160 kcal / 100 g
- Ančovičky v olejikonzervované, scedené170 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Ančovičkové filékonzervované203 kcal / 100 g
- Úhorsurové310 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ančovička
Ako použiť ančovičky pri varení, aby jedlo nebolo príliš slané?
Filet nechaj odkvapkať a krátko ho rozpusť na miernom ohni v oleji alebo masle; rozptýli sa v omáčke a dodá jej výraznú chuť. Soľ pridávaj až na konci, po ochutnaní.
Treba ančovičky pred použitím opláchnuť?
Filety zo slaného nálevu môžeš krátko opláchnuť studenou vodou, ak ich chceš menej slané, potom ich osušíš. Ančovičky v oleji stačí nechať odkvapkať; oplach by zmył časť ich chuti.
Ako dlho vydržia otvorené ančovičky v chladničke?
Zvyšné filety prelož do čistej uzatvárateľnej nádoby a zalej olejom tak, aby boli ponorené. Uchovávaj ich v chladničke a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní; riaď sa aj pokynmi na obale.
Do ktorých známych jedál sa dávajú ančovičky?
Rozpušťajú sa v talianskej omáčke puttanesca, v šalátovej zálievke Caesar a v bagna càuda. Celý filet sa hodí aj na pizzu alebo na opečený chlieb s paradajkou.
Čím nahradiť ančovičky v recepte?
Na podobne slanú, výraznú chuť skús trochu sardelovej pasty alebo worcesterskej omáčky. Ak chceš zachovať kúsky ryby, použi sardinky, no ich chuť je jemnejšia a štruktúra mäsitejšia.
Sú ančovičky to isté čo sardinky?
Nie, ide o odlišné malé morské ryby. Ančovičky mávajú výraznejšiu, slanú chuť, najmä keď sú nasolené alebo naložené v oleji; sardinky sa zvyčajne podávajú ako väčšie celé kúsky.
Ako spoznáš kvalitné ančovičkové filety?
Filety by mali byť celé, rovnomerne sfarbené a ponorené v oleji alebo náleve, nie vysušené či rozpadnuté. Skontroluj, či obal nie je poškodený a či výrobok vonia čisto morskou, nie zatuchnutou vôňou.
Dajú sa ančovičky jesť surové?
Bežné slané alebo olejové filety sú konzervované, nie surové čerstvé ryby. Čerstvé ančovičky jedz až po dôkladnej tepelnej úprave, prípadne po bezpečnom spracovaní určenom na konzumáciu za surova.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26079 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
