Zistite, čo máte na tanieri
ančovičky
Kalórie a výživové údaje
marinované, polokonzervované, odcedené (priemer)
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 186 kcal —
- Bielkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 0,5 g 0%
- Tuky 11 g 14%
- Nasýtené tuky 2 g 10%
- Vláknina 0,7 g 3%
- Sodík 3070 mg 133%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín D 2,4 µg 12%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 2,9 mg 18%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Vitamín B12 12,8 µg 533%
Minerály
- Vápnik 141 mg 11%
- Železo 2,5 mg 14%
- Horčík 120 mg 29%
- Fosfor 146 mg 12%
- Draslík 177 mg 4%
- Zinok 1,9 mg 18%
- Meď 0,19 mg 21%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Selén 40,9 µg 74%
- Jód 11,6 µg 8%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Podobné potraviny
- Ančovičky v olejikonzervované, scedené170 kcal / 100 g
- Fileta z ančovičkyčerstvá179 kcal / 100 g
- Ančovičky sardelykonzervované170 kcal / 100 g
- Filety z ančovičiekmarinované v oleji, polokonzervované, odkvapkané167 kcal / 100 g
- Ančovička európskasurové131 kcal / 100 g
- Sardela127 kcal / 100 g
- Ančovičkové filékonzervované203 kcal / 100 g
- Anchovy257 kcal / 100 g
- Anchovy211 kcal / 100 g
Otázky o potravine ančovičky
Treba ančovičky pred použitím opláchnuť?
Slané ančovičky z konzervy alebo pohára môžeš krátko opláchnuť pod studenou vodou a osušiť, ak nechceš, aby jedlo bolo príliš slané. Do omáčky ich často stačí pridať bez ďalšej soli.
Ako použiť ančovičky v teplej omáčke?
Filet nechaj rozpustiť v mierne rozohriatom olivovom oleji s cesnakom; trvá to asi minútu. Ančovičky sa rozpadnú a dodajú omáčke výraznú slanú chuť, napríklad do cestovín alebo puttanesky.
Ako dlho vydržia otvorené ančovičky?
Zvyšné ančovičky prelož do čistej uzatvárateľnej nádoby a zalej olejom tak, aby boli ponorené; uchovávaj ich v chladničke a spotrebuj približne do týždňa. Nenechávaj ich dlho stáť pri izbovej teplote.
Do ktorých známych jedál sa dávajú ančovičky?
Používajú sa do puttanesky, dresingu na šalát Caesar aj na pizzu. V teplých jedlách sa ich chuť často rozplynie v omáčke, takže kúsky ryby nemusia byť výrazne cítiť.
Čím nahradiť ančovičky, keď ich nemám?
V omáčke môžeš skúsiť trochu worcesterskej omáčky alebo kapary, ale chuť nebude rovnaká: ančovičky dodajú slanosť aj výraznú rybaciu chuť. Pridávaj náhradu po malých dávkach a jedlo najprv ochutnaj.
Sú ančovičky to isté čo sardinky?
Nie. Ančovičky sú drobné ryby, ktoré sa často predávajú nasolené alebo naložené v oleji a používajú sa ako výrazné dochucovadlo; sardinky sa častejšie jedia ako celé kúsky ryby.
Prečo sú ančovičky také slané?
Mnohé ančovičky sa konzervujú v soli, ktorá im dodá výraznú chuť a pomáha pri konzervovaní. Preto pri varení najprv pridaj ančovičky a soľ dolaď až na konci.
Koľko bielkovín majú ančovičky?
V 100 g ančovičiek je 20 g bielkovín. Keďže sa zvyčajne používajú po malých množstvách na dochutenie, bežná porcia ich obsahuje menej.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26700 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
