Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stik bahagian atas bilah bahu lembu

Kalori & fakta pemakanan

tanpa tulang, bahagian tanpa lemak dan lemak yang boleh diasingkan, lemak dibuang sepenuhnya, gred choice, dimasak, dipanggang

220

kalorikcal setiap 100 g

Protein28 g

Karbo0 g

Lemak12 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 220 kcal —
Protein 28 g 55%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 12 g 16%
Lemak tepu 5 g 25%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 84 mg 4%
Kolesterol 92 mg 31%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.14 mg 1%
Vitamin K 1.6 µg 1%
Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0.31 mg 23%
Niasin (B3) 4.2 mg 26%
Asid pantotenik (B5) 0.95 mg 19%
Vitamin B6 0.38 mg 22%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 4.9 µg 206%
Kolin 102 mg 19%

Mineral

Kalsium 14 mg 1%
Zat besi 3.1 mg 17%
Magnesium 22 mg 5%
Fosforus 217 mg 17%
Kalium 374 mg 8%
Zink 9.4 mg 85%
Kuprum 0.13 mg 14%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 30.3 µg 55%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 hidangan	85 g	187	23 g	10 g
2 hidangan	170 g	374	47 g	21 g
½ hidangan	42.5 g	94	12 g	5.2 g
3 hidangan	255 g	561	70 g	31 g
4 hidangan	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6.1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Makanan serupa

Soalan tentang Stik bahagian atas bilah bahu lembu

Bagaimana cara memasak stik bahagian atas bilah bahu lembu supaya tidak liat?

Bahagian ini mempunyai urat tengah yang kenyal. Untuk stik tanpa urat itu, panggang cepat dalam kuali atau atas gril yang sangat panas; jika urat masih ada, hiris nipis melintang urat selepas dimasak.

Berapa lama stik bahagian atas bilah bahu lembu perlu dimasak?

Untuk stik setebal kira-kira 2.5 cm, panggang dalam kuali panas sekitar 3–4 minit setiap sisi untuk sederhana mentah, kemudian rehatkan 5 minit. Masa sebenar berubah mengikut ketebalan; termometer di bahagian tengah lebih boleh diharap daripada rupa luar.

Adakah stik bahagian atas bilah bahu lembu sesuai untuk perapan?

Ya. Perap selama 30 minit hingga beberapa jam dengan minyak, bawang putih dan sedikit cuka atau jus limau; asid membantu melembutkan permukaan, tetapi jangan biarkan terlalu lama hingga teksturnya lembik.

Bagaimana hendak memilih stik bahagian atas bilah bahu lembu yang elok?

Pilih potongan yang merah segar dengan sedikit jalur lemak halus dan ketebalan sekata supaya masak sama rata. Jika ada urat putih tebal di tengah, rancang untuk membuangnya atau menghiris daging melintang urat.

Bagaimana cara menyimpan stik bahagian atas bilah bahu lembu?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam beberapa hari selepas dibeli. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang sesuai menggunakan stik bahagian atas bilah bahu lembu?

Ia sedap dipanggang sebagai stik, kemudian dihiris nipis untuk sandwic atau salad. Untuk hidangan berkuah seperti rendang atau masak kicap, potong kiub dan reneh perlahan hingga empuk.

Bolehkah stik bahagian atas bilah bahu lembu diganti dengan stik bilah atas bahu?

Boleh; kedua-duanya daripada kawasan bahu dan sesuai untuk panggang cepat jika potongannya bebas daripada urat tengah yang keras. Stik bilah atas bahu mempunyai 220 kcal per 100 g, berbanding 220 kcal bagi stik bahagian atas bilah bahu lembu.

Apakah nutrien yang menonjol dalam stik bahagian atas bilah bahu lembu?

Ia tinggi zink, dengan 9.4 mg bagi setiap 100 g, dan membekalkan 28 g protein bagi setiap 100 g. Satu stik biasa seberat 177 g ialah bahagian yang lebih besar daripada hidangan 85 g.

Sumber: USDA FoodData Central 168659 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat