Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Sotong
Kalori & fakta pemakanan
pelbagai spesies, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 92 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbohidrat 3.1 g 1%
- Lemak 1.4 g 2%
- Lemak tepu 0.4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Kolesterol 233 mg 78%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4.7 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1.2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0.41 mg 32%
- Niasin (B3) 2.2 mg 14%
- Asid pantotenik (B5) 0.5 mg 10%
- Vitamin B6 0.06 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1.3 µg 54%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 32 mg 2%
- Zat besi 0.68 mg 4%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosforus 221 mg 18%
- Kalium 246 mg 5%
- Zink 1.5 mg 14%
- Kuprum 1.9 mg 210%
- Mangan 0.04 mg 2%
- Selenium 44.8 µg 81%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3.1 g | 1.4 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 26 | 4.4 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 52 | 8.8 g | 1.7 g | 0.8 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 13 | 2.2 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 78 | 13 g | 2.6 g | 1.2 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 104 | 18 g | 3.5 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7.8 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4.6 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6.2 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7.7 g | 3.5 g |
Makanan serupa
- Sotong katakpelbagai spesies, mentah79 kcal / 100 g
- Sotong kurita biasamentah82 kcal / 100 g
- Kerangpelbagai spesies, mentah86 kcal / 100 g
- Jerungpelbagai spesies, mentah130 kcal / 100 g
- Kuritamentah80 kcal / 100 g
- Siput bintik spesies campuranmentah69 kcal / 100 g
- Belut spesies bercampurmentah184 kcal / 100 g
- Udangmentah85 kcal / 100 g
- Udang pelbagai spesiesmentah71 kcal / 100 g
- Ikan troutspesies campuran, mentah148 kcal / 100 g
Soalan tentang Sotong
Bagaimana membersihkan sotong sebelum dimasak?
Tarik kepala dan sesungut keluar perlahan-lahan, keluarkan kantung dakwat serta tulang lutsinar seperti plastik di dalam badannya. Buang kulit ungu jika mahu sotong kelihatan lebih cerah, kemudian bilas cepat dan keringkan supaya tidak berair ketika dimasak.
Berapa lama sotong perlu dimasak supaya tidak liat?
Masak sotong dengan api besar sekejap, sekitar 1–2 minit untuk hirisan nipis, atau reneh perlahan kira-kira 30–45 minit hingga empuk. Tempoh di antara dua cara itu sering menjadikan sotong kenyal dan liat.
Bagaimana cara menggoreng sotong bersalut tepung supaya rangup?
Keringkan sotong betul-betul, salut nipis dengan tepung beras atau campuran tepung jagung dan tepung gandum, kemudian goreng dalam minyak 180 °C selama kira-kira 1–2 minit. Goreng sedikit-sedikit agar suhu minyak tidak turun.
Bagaimana memilih sotong segar?
Pilih sotong yang baunya segar seperti laut, badannya pejal dan kulitnya berkilat tanpa lendir berlebihan. Elakkan sotong berbau hanyir kuat atau badannya lembik.
Berapa lama sotong boleh disimpan?
Simpan sotong mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sedap dibuat dengan sotong?
Sotong sesuai untuk sambal sotong, sotong masak kunyit, kari sotong dan sotong goreng tepung. Untuk sambal, masukkan sotong apabila kuah hampir siap dan masak sekejap supaya teksturnya kekal lembut.
Adakah sotong sama dengan sotong katak?
Tidak. Sotong katak ialah sejenis cephalopod yang badannya lebih lebar dan mempunyai sirip di sepanjang sisi, manakala sotong lazimnya lebih panjang dan tirus. Sotong mempunyai 16 g protein per 100 g; sotong katak mempunyai 16.2 g.
Adakah sotong berkhasiat?
Sotong membekalkan 16 g protein dan merupakan sumber selenium serta vitamin B12. Ia juga tinggi kuprum dan vitamin B2; satu bahagian hidangan sekitar 85 g membekalkan 78 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 174223 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
