Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kerang
Kalori & fakta pemakanan
pelbagai spesies, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 86 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 3.6 g 1%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 601 mg 26%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 90 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.68 mg 5%
- Vitamin K 0.2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.04 mg 3%
- Niasin (B3) 0.35 mg 2%
- Asid pantotenik (B5) 0.15 mg 3%
- Vitamin B6 0.01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11.3 µg 470%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 39 mg 3%
- Zat besi 1.6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 198 mg 16%
- Kalium 46 mg 1%
- Zink 0.51 mg 5%
- Kuprum 0.05 mg 6%
- Mangan 0.09 mg 4%
- Selenium 30.6 µg 56%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3.6 g | 1 g |
| 1 hidangan | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0.8 g |
| 2 hidangan | 170 g | 146 | 25 g | 6.1 g | 1.6 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 37 | 6.2 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 3 hidangan | 255 g | 219 | 37 g | 9.1 g | 2.4 g |
| 4 hidangan | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7.3 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7.1 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8.9 g | 2.4 g |
Makanan serupa
- Kerang kambingmentah81 kcal / 100 g
- Kerang kekabutanpa ovari, mentah84 kcal / 100 g
- Kerang bulumentah, penduduk asli Alaska79 kcal / 100 g
- Kerang kecil47 kcal / 100 g
- Kepahdalam tin80 kcal / 100 g
- Sotongpelbagai spesies, mentah92 kcal / 100 g
- Tiram57 kcal / 100 g
- Kupangmentah74 kcal / 100 g
- Siput bintik spesies campuranmentah69 kcal / 100 g
- Abalonemolluska, pelbagai spesies, mentah105 kcal / 100 g
Soalan tentang Kerang
Bagaimana cara membersihkan kerang supaya tidak berpasir?
Rendam kerang dalam air sejuk bergaram selama kira-kira 20 minit, kemudian gosok kulitnya di bawah air mengalir. Buang air rendaman bersama pasir yang mendap sebelum dimasak.
Berapa lama kerang perlu direbus atau dikukus?
Rebus atau kukus kerang sehingga cangkerangnya terbuka; biasanya mengambil masa sekitar 5–7 minit selepas air mendidih. Buang kerang yang cangkerangnya masih tertutup selepas dimasak.
Bagaimana memilih kerang yang masih segar?
Pilih kerang bercangkerang utuh dan berbau laut yang segar, bukan hanyir kuat atau busuk. Cangkerang yang terbuka patut tertutup apabila diketuk perlahan; jika tidak, jangan pilih.
Bagaimana menyimpan kerang sebelum dimasak?
Simpan kerang hidup dalam bekas terbuka di dalam peti sejuk, ditutup dengan kain lembap supaya tidak kering. Jangan rendam dalam air tawar atau simpan dalam bekas kedap udara; masak secepat mungkin.
Hidangan apa yang sedap dibuat dengan kerang?
Kerang sesuai dimasak sambal tumis, sambal berlada atau masak lemak cili api. Untuk sambal kerang, rebus hingga cangkerang terbuka dahulu, keluarkan isinya, kemudian gaulkan sebentar dengan sambal supaya tidak liat.
Bolehkah kerang dimakan mentah?
Lebih selamat makan kerang yang dimasak hingga masak sepenuhnya, bukan mentah atau separuh masak. Buang kerang yang berbau luar biasa atau cangkerangnya pecah.
Apa yang boleh menggantikan kerang dalam masakan?
Kepah boleh menggantikan kerang dalam masakan berkuah atau bersambal kerana kedua-duanya bercangkerang dan sesuai dimasak dengan cara serupa. Kupang juga boleh digunakan, tetapi rasanya lebih kuat dan isinya biasanya lebih besar.
Sumber: USDA FoodData Central 174214 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
