Ketahui apa yang ada di pinggan anda
jerung
Kalori & fakta pemakanan
pelbagai spesies, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.5 g 6%
- Lemak tepu 0.9 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 51 mg 17%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 70 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.6 µg 3%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0.1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0.06 mg 5%
- Niasin (B3) 2.9 mg 18%
- Asid pantotenik (B5) 0.7 mg 14%
- Vitamin B6 0.4 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1.5 µg 62%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 34 mg 3%
- Zat besi 0.84 mg 5%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosforus 210 mg 17%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0.43 mg 4%
- Kuprum 0.03 mg 4%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 36.5 µg 66%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4.5 g |
| 1 hidangan | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 hidangan | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7.7 g |
| ½ hidangan | 42.5 g | 55 | 8.9 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 hidangan | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 hidangan | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Jerung bodohpelbagai spesies, mentah130 kcal / 100 g
- Jerung birufillet, tanpa kulit, mentah74 kcal / 100 g
- Ikan jerungmentah154 kcal / 100 g
- Daging yumentah104 kcal / 100 g
- Ikan yumentah135 kcal / 100 g
- Sotongpelbagai spesies, mentah92 kcal / 100 g
- Kerangpelbagai spesies, mentah86 kcal / 100 g
- Ikan kerapuikan, kerapu, spesies bercampur, mentah92 kcal / 100 g
- Belut spesies bercampurmentah184 kcal / 100 g
- Udang pelbagai spesiesmentah71 kcal / 100 g
Soalan tentang jerung
Bagaimana menghilangkan bau kuat daging jerung sebelum dimasak?
Bilas dan keringkan daging, kemudian perap seketika dengan jus limau nipis, halia dan bawang putih. Jika baunya menyengat seperti ammonia, jangan makan—bau itu boleh menandakan daging sudah rosak.
Bagaimana cara memasak jerung supaya tidak kering?
Potong kepingan sama tebal, lumurkan sedikit minyak dan panggang di atas api sederhana kira-kira 3–5 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan. Hentikan apabila isinya legap dan mudah terlerai; memasaknya terlalu lama menjadikan tekstur liat.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan jerung?
Isi jerung yang diperap sesuai dipanggang atau dimasak dalam kari dan masak asam pedas. Kuah berempah dan masam membantu mengimbangi rasa ikan yang agak kuat.
Berapa lama jerung boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan jerung mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Bolehkah jerung dimakan mentah?
Elakkan makan jerung mentah atau separuh masak kerana pembekuan biasa tidak semestinya memusnahkan semua parasit. Masak sehingga bahagian tengah mencapai 63 °C.
Berapa banyak jerung dalam satu hidangan?
Sekeping kira-kira 85 g ialah hidangan biasa dan membekalkan 18 g protein. Jerung ialah pemangsa besar, jadi kandungan merkuri boleh berbeza mengikut spesies dan saiz; pilih sumber yang diketahui dan jangan jadikannya ikan harian.
Sumber: USDA FoodData Central 173697 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
