Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Rusuk babi
Kalori & fakta pemakanan
tulang rusuk sisi, bahagian tanpa lemak dan berlemak, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 256 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 20 g 26%
- Lemak tepu 7.6 g 38%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 91.9 mg 4%
- Kolesterol 67.4 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2.3 µg 12%
- Vitamin E 0.37 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.76 mg 63%
- Riboflavin (B2) 0.26 mg 20%
- Niasin (B3) 6.7 mg 42%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 24%
- Vitamin B6 0.24 mg 14%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 1 µg 43%
- Kolin 59.7 mg 11%
Mineral
- Kalsium 14.6 mg 1%
- Zat besi 0.88 mg 5%
- Magnesium 17.1 mg 4%
- Fosforus 147 mg 12%
- Kalium 225 mg 5%
- Zink 2.8 mg 25%
- Kuprum 0.13 mg 14%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 22 µg 40%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
Makanan serupa
- Tulang rusuk babisegar, daging lean dan lemak boleh pisah, mentah277 kcal / 100 g
- Tulang rusuk babi gaya desasegar, loin, daging lean boleh pisah sahaja, mentah140 kcal / 100 g
- Potongan rusuk babimentah150 kcal / 100 g
- Kotelet atau rusuk babisegar, pinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak sahaja, mentah152 kcal / 100 g
- Daging panggang rusuk babitanpa tulang, berlemak dan rendah lemak, mentah206 kcal / 100 g
- Rusuk belakang babikurang berlemak dan berlemak, mentah244 kcal / 100 g
- Kotelet babisegar, bertulang, daging tanpa lemak dan berlemak boleh pisah, mentah170 kcal / 100 g
- Tulang rusuk belakang khinzirsegar, daging lean dan lemak boleh pisah, dimasak, dipanggang292 kcal / 100 g
- Iga babi gaya desalean dan berlemak, mentah189 kcal / 100 g
- Katak babibertulang, lean dan lemak, mentah186 kcal / 100 g
Soalan tentang Rusuk babi
Bagaimana cara membakar rusuk babi supaya empuk?
Tanggalkan selaput nipis pada bahagian dalam rusuk, kemudian bakar bertutup pada suhu 150°C selama kira-kira 2½–3 jam sehingga daging mudah dicucuk dan mula tertanggal daripada tulang. Buka penutup dan sapukan sos pada 10–15 minit terakhir supaya permukaannya berkaramel tanpa sos hangus.
Perlukah selaput pada rusuk babi dibuang sebelum dimasak?
Ya. Selaput pada sisi tulang boleh menjadi liat dan menghalang perapan meresap; cungkil hujungnya dengan pisau kecil, kemudian tarik menggunakan tisu dapur supaya tidak licin.
Bagaimana memilih rusuk babi yang elok?
Pilih potongan yang berwarna merah jambu kemerahan, berbau segar dan mempunyai lapisan lemak nipis yang sekata. Elakkan daging yang melekit, berbau masam atau mempunyai tompok kelabu.
Berapa lama rusuk babi mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Rusuk yang sudah dimasak boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3–4 hari; panaskan semula hingga berwap panas.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan rusuk babi?
Rusuk babi sesuai diperap dengan bawang putih, kicap dan madu untuk dibakar, atau direneh perlahan dalam sos barbeku. Anda juga boleh memasaknya dalam sup herba atau merenehnya dengan kicap, halia dan rempah sehingga empuk.
Apakah beza rusuk babi dengan kotelet babi dari segi protein?
Kotelet babi mempunyai lebih banyak protein, iaitu 20.7 g bagi setiap 100 g, berbanding 18 g dalam rusuk babi. Kotelet juga biasanya lebih cepat dimasak kerana potongannya lebih nipis dan tidak bertulang.
Apakah nutrien yang menonjol dalam rusuk babi?
Rusuk babi ialah sumber selenium, vitamin B1 dan niasin. Ia juga membekalkan protein, tetapi mengandungi lemak tepu; menanggalkan lemak yang kelihatan sebelum memasak boleh mengurangkan sebahagian lemak pada hidangan.
Sumber: Canadian Nutrient File 1933 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
