Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Potongan kambing biri-biri

Kalori & fakta pemakanan

mentah

333

kalorikcal setiap 100 g

Protein15 g

Karbo0 g

Lemak30 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 333 kcal —
Protein 15 g 31%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 30 g 39%
Lemak tepu 14 g 70%
Serat 0 g 0%
Natrium 67.4 mg 3%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 45 µg 5%
Vitamin C 1 mg 1%
Vitamin D 0.43 µg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0.15 mg 13%
Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
Niasin (B3) 4.3 mg 27%
Asid pantotenik (B5) 0.55 mg 11%
Vitamin B6 0.32 mg 19%
Folat (B9) 6.8 µg 2%
Vitamin B12 1.2 µg 50%

Mineral

Kalsium 9.3 mg 1%
Zat besi 1.7 mg 10%
Magnesium 15.5 mg 4%
Fosforus 144 mg 12%
Kalium 279 mg 6%
Zink 2.5 mg 23%
Kuprum 0.12 mg 13%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 2.7 µg 5%
Iodin 3 µg 2%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	333	15 g	30 g
50 g	50 g	167	7.7 g	15 g
150 g	150 g	500	23 g	45 g
200 g	200 g	666	31 g	60 g
250 g	250 g	833	39 g	75 g

Makanan serupa

Soalan tentang Potongan kambing biri-biri

Bagaimana cara menggoreng potongan kambing biri-biri supaya perang di luar tetapi masih berjus?

Keringkan permukaannya, kemudian panaskan kuali berat hingga sangat panas dan sapukan sedikit minyak. Masak potongan setebal kira-kira 2 cm selama 2–3 minit setiap sisi; rehatkan 5 minit sebelum dihidangkan.

Bolehkah potongan kambing biri-biri dibakar dalam ketuhar?

Boleh: perang sekejap dalam kuali panas, kemudian bakar pada 200 °C selama kira-kira 6–10 minit, bergantung pada ketebalan. Untuk keselamatan, masak hingga bahagian tengah mencapai 63 °C dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit.

Bagaimana memilih potongan kambing biri-biri yang elok?

Pilih potongan yang warnanya merah jambu hingga merah, berbau segar dan mempunyai lapisan lemak putih yang tidak terlalu tebal. Potongan dengan ketebalan seragam lebih mudah masak sekata.

Berapa lama potongan kambing biri-biri boleh disimpan?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari selepas dibeli. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas meja.

Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan potongan kambing biri-biri?

Hidangkan panggang bersama kentang dan sayur, atau padankan dengan nasi berempah, salad herba dan sos pudina. Bawang putih, rosemary, jintan putih dan lada hitam juga serasi dengan rasanya.

Apakah beza potongan kambing biri-biri dengan keping kambing biri-biri?

Potongan kambing biri-biri membekalkan 15 g protein dan 30 g lemak bagi setiap 100 g, manakala keping kambing biri-biri membekalkan 19 g protein dan 17.3 g lemak. Kedua-duanya sesuai dipanggang atau digoreng; ketebalan potongan lebih menentukan masa memasak.

Apakah cara paling mudah melembutkan potongan kambing biri-biri?

Perap selama 30 minit hingga beberapa jam dengan minyak, bawang putih, herba dan sedikit jus lemon; jangan biarkan terlalu lama dalam perapan berasid kerana permukaan boleh menjadi lembik. Elakkan memasak terlalu lama dan rehatkan daging sebelum dipotong.

Bolehkah potongan kambing biri-biri dimakan mentah atau separuh masak?

Daging mentah atau separuh masak boleh membawa kuman berbahaya, jadi gunakan termometer dan masak hingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan 3 minit. Cuci tangan serta perkakas selepas menyentuh daging mentah.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 21500 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat