Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Peha ayam
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 131 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5.9 g 8%
- Lemak tepu 1.5 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 108 mg 5%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 4.6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2.7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0.25 mg 19%
- Niasin (B3) 5.3 mg 33%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 24%
- Vitamin B6 0.36 mg 21%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0.44 µg 18%
Mineral
- Kalsium 9.5 mg 1%
- Zat besi 0.99 mg 6%
- Magnesium 21.5 mg 5%
- Fosforus 182 mg 15%
- Kalium 234 mg 5%
- Zink 2.1 mg 19%
- Kuprum 0.09 mg 10%
- Mangan 0.02 mg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9.8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Makanan serupa
- Peha ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah161 kcal / 100 g
- Suku peha ayammentah, daging dan kulit193 kcal / 100 g
- Daging peha ayamayam pedaging, mentah120 kcal / 100 g
- Peha ayam belandatanpa kulit, mentah133 kcal / 100 g
- Peha ayam rebusdengan kulit, mentah257 kcal / 100 g
- Paha ayamayam pedaging atau ayam goreng, isi dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Paha ayam bawahmentah155 kcal / 100 g
- Batang drum ayamdengan kulit, mentah118 kcal / 100 g
- Daging peha atas ayammentah116 kcal / 100 g
Soalan tentang Peha ayam
Berapa lama peha ayam perlu dipanggang?
Panggang pada suhu 200°C selama kira-kira 35–45 minit, bergantung pada saiz dan sama ada bertulang. Cucuk bahagian paling tebal dengan termometer; bahagian tengah perlu mencapai 75°C.
Bagaimana hendak mendapatkan kulit peha ayam yang rangup?
Lap kulit hingga kering, kemudian panggang tanpa menutup dulang pada suhu 220°C. Susun peha ayam dengan ruang di antaranya dan jangan tuang sos ke atas kulit sebelum dipanggang.
Perlukah tulang peha ayam dibuang sebelum dimasak?
Tidak semestinya: tulang membantu mengekalkan kelembapan ketika dipanggang atau direbus, tetapi peha tanpa tulang lebih cepat masak dan mudah dipotong untuk tumis. Untuk membuang tulang, belah sepanjang tulang dengan pisau kecil dan potong daging rapat pada tulang.
Bagaimana cara menyimpan peha ayam mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan peha ayam?
Peha ayam sesuai untuk ayam masak kicap, kari ayam, rendang dan ayam panggang berempah kerana dagingnya kekal lembap semasa dimasak lama. Perap dengan kunyit, bawang putih dan halia sebelum dibakar atau digoreng.
Apakah beza peha ayam dengan paha ayam bawah?
Peha ayam ialah bahagian atas kaki, manakala paha ayam bawah ialah bahagian betis yang lebih sempit dan bertulang. Paha ayam bawah mengandungi 155 kcal dan 9.2 g lemak per 100 g, berbanding 131 kcal dan 5.9 g lemak bagi peha ayam.
Bolehkah peha ayam dimakan jika bahagian dalamnya masih merah jambu?
Warna sahaja tidak cukup untuk menentukan sama ada ayam sudah masak, terutama di sekitar tulang. Pastikan bahagian paling tebal mencapai 75°C dengan termometer makanan; jika belum, sambung memasak.
Adakah peha ayam tinggi protein?
Peha ayam membekalkan 20 g protein bagi setiap 100 g. Sebagai anggaran hidangan, seketul peha sederhana tanpa tulang biasanya memberikan sekitar 100–120 g daging masak; jumlah protein bergantung pada saiznya.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36014 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
