Limau gedang

Pilih buah yang terasa berat untuk saiznya, kulitnya tegang dan tidak berkedut atau lebam. Warna kulit tidak semestinya menunjukkan kemanisan; limau gedang masih boleh mempunyai sedikit warna hijau apabila masak.

Potong sedikit bahagian atas dan bawah supaya buah stabil, kemudian hiris kulit dari atas ke bawah mengikut lengkung buah. Untuk mengurangkan rasa pahit, buang sebanyak mungkin empulur putih dan selaput tebal sebelum mengasingkan ulas.

Simpan buah yang belum dipotong di tempat yang sejuk dan kering, atau di dalam peti sejuk jika mahu tahan lebih lama. Setelah dipotong, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam beberapa hari.

Isi limau gedang yang masam-manis menyegarkan salad bersama avokado, daun hijau dan udang atau ayam. Ia juga sedap dipadankan dengan yogurt, madu atau pudina.

Belah dua buah dan longgarkan isi daripada selaput dengan pisau kecil. Tabur sedikit gula, kemudian bakar di bawah pemanggang ketuhar selama kira-kira 3–5 minit sehingga permukaannya keperangan.

Boleh untuk salad dan hidangan yang menggunakan isi buah, tetapi limau gedang biasanya lebih kecil dan rasanya lebih pahit-masam. Gunakan isi limau bali yang lebih besar jika resipi memerlukan ulas yang mudah dikupas.

Limau gedang boleh mengubah cara tubuh memproses sesetengah ubat. Jika anda mengambil ubat, tanya ahli farmasi sama ada limau gedang perlu dielakkan; jangan hentikan ubat sendiri.