Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Rhubarb
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 21 kcal —
- Protein 0.9 g 2%
- Karbohidrat 2.7 g 1%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 1.8 g 6%
- Gula 1.1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.27 mg 2%
- Vitamin K 29.3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
- Niasin (B3) 0.3 mg 2%
- Asid pantotenik (B5) 0.09 mg 2%
- Vitamin B6 0.02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6.1 mg 1%
Mineral
- Kalsium 86 mg 7%
- Zat besi 0.22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosforus 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 0.1 mg 1%
- Kuprum 0.02 mg 2%
- Mangan 0.2 mg 9%
- Selenium 1.1 µg 2%
- Iodin 0.3 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1 hidangan | 122 g | 26 | 1.1 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 2 hidangan | 244 g | 51 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
| ½ hidangan | 61 g | 13 | 0.5 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 3 hidangan | 366 g | 77 | 3.3 g | 10 g | 0.7 g |
| 4 hidangan | 488 g | 102 | 4.4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1.4 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.8 g | 5.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2.3 g | 6.9 g | 0.5 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Rhubarb
Bahagian rhubarb yang boleh dimakan yang mana?
Makan tangkainya sahaja; daunnya mengandungi bahan yang boleh memudaratkan jika dimakan, jadi buang daun dan jangan masukkannya dalam masakan. Basuh tangkai dan potong hujungnya sebelum digunakan.
Bagaimana cara memasak rhubarb supaya lembut tetapi tidak hancur?
Potong tangkai kepada kepingan kira-kira 2 cm, masukkan ke dalam periuk bersama sedikit air dan gula, kemudian reneh perlahan selama 8–12 minit. Kacau sekali-sekala dan angkat apabila lembut tetapi masih mengekalkan bentuk.
Bagaimana memilih dan menyimpan rhubarb segar?
Pilih tangkai yang tegap dan tidak layu atau berlendir; warna merah bukan petunjuk kematangan yang boleh diharap. Buang daun, balut tangkai dengan tuala kertas lembap dan simpan dalam peti sejuk; untuk simpan lebih lama, potong dan bekukan.
Rhubarb sedap dipadankan dengan apa?
Rasanya masam, jadi ia serasi dengan strawberi dan bahan manis seperti gula atau madu. Gunakannya dalam pai rhubarb-strawberi, crumble atau kompot untuk dimakan bersama yogurt.
Bolehkah rhubarb dimakan mentah?
Tangkainya boleh dimakan mentah, tetapi rasanya sangat masam dan teksturnya berserat; potong nipis dan cuba sedikit dahulu. Daunnya tetap perlu dibuang dan tidak boleh dimakan, sama ada mentah atau dimasak.
Rhubarb ialah buah atau sayur?
Dari segi botani, rhubarb ialah sayur kerana bahagian yang dimakan ialah tangkai daun. Dalam masakan, rasanya yang masam dan penggunaannya dalam pai serta pencuci mulut menjadikannya sering dianggap seperti buah.
Bolehkah lobak menggantikan rhubarb dalam pai?
Tidak begitu sesuai: lobak kurang masam dan tidak menjadi lembut serta berserat seperti rhubarb apabila dimasak. Jika rhubarb tiada, strawberi boleh memberi rasa buah yang masam-manis, tetapi hasilnya akan lebih lembut dan kurang masam.
Sumber: USDA FoodData Central 167758 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
