Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lidah lembu
Kalori & fakta pemakanan
New Zealand, import, organ dalaman dan hasil sampingan, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 243 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 19 g 24%
- Lemak tepu 6.7 g 33%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.3 µg 2%
- Vitamin E 0.95 mg 6%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 3 mg 19%
- Asid pantotenik (B5) 0.43 mg 9%
- Vitamin B6 0.09 mg 6%
- Vitamin B12 5.2 µg 216%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 1.8 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosforus 150 mg 12%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 2.7 mg 25%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 2.5 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 18 g | 0 g | 19 g |
| 1 hidangan | 113 g | 275 | 20 g | 0 g | 22 g |
| 2 hidangan | 226 g | 549 | 40 g | 0 g | 43 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 137 | 10 g | 0 g | 11 g |
| 3 hidangan | 339 g | 824 | 60 g | 0 g | 65 g |
| 4 hidangan | 452 g | 1098 | 80 g | 0 g | 86 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8.9 g | 0 g | 9.5 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 27 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 36 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 44 g | 0 g | 48 g |
Makanan serupa
- Lidah lembu mudamentah164 kcal / 100 g
- Jantung lembumentah112 kcal / 100 g
- Lidah kambingdaging organ dan produk sampingan, mentah222 kcal / 100 g
- Hati lembuNew Zealand, import, organ dalaman dan hasil sampingan, mentah133 kcal / 100 g
- Buah pinggang lembunew zealand, diimport, daging varieti dan hasil sampingan, mentah87 kcal / 100 g
- Lidah kambing - potongan switzerlandnew zealand, diimport, mentah225 kcal / 100 g
- Daging lembu bahagian dalamnew zealand, diimport, mentah128 kcal / 100 g
- Tenderloin lembuNew Zealand, import, hanya bahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan, mentah140 kcal / 100 g
- Daging pembuatan lembunew zealand, diimport, mentah119 kcal / 100 g
- Thymus lembunew zealand, import, mentah303 kcal / 100 g
Soalan tentang Lidah lembu
Bagaimana cara membersihkan lidah lembu sebelum dimasak?
Bilas di bawah air mengalir dan gosok permukaannya; jika ada lapisan kasar atau sisa, kikis dengan pisau kecil. Rebus seketika, buang air rebusan pertama dan bilas lagi sebelum memasak hingga empuk.
Berapa lama lidah lembu perlu direbus supaya empuk dan mudah dikupas?
Reneh perlahan selama kira-kira 2–3 jam, sehingga garpu mudah menembusi bahagian tebal; dalam periuk tekanan, biasanya sekitar 45–60 minit. Kupas kulit luarnya ketika lidah masih panas, kerana kulit lebih mudah ditanggalkan sebelum sejuk.
Bagaimana hendak menyediakan lidah lembu panggang atau bakar?
Rebus atau reneh dahulu hingga empuk, kupas kulitnya, kemudian hiris nipis. Sapu sedikit minyak dan bakar di atas kuali berjalur atau pemanggang yang panas selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi, hingga perang di luar.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan lidah lembu?
Hirisan lidah lembu sedap dimasak kicap, kari atau sambal, dan boleh juga dimasukkan ke dalam sup. Lidah lembu yang direbus lalu dipanggang atau digoreng turut digunakan dalam taco de lengua, hidangan taco berinti lidah lembu.
Bagaimana cara menyimpan lidah lembu yang sudah dimasak?
Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan, kemudian nyahbeku di dalam peti sejuk sebelum dipanaskan semula.
Apakah pengganti lidah lembu dalam resipi?
Untuk tekstur yang lembut selepas direbus, gunakan daging lembu bahagian dalam yang dihiris nipis atau lidah kambing. Masa memasak mungkin berbeza, jadi angkat apabila mudah dicucuk dengan garpu.
Adakah lidah lembu tinggi dengan vitamin B12?
Ya. Lidah lembu tinggi dengan vitamin B12, dengan 5.2 µg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 174738 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
