Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kepak ayam
Kalori & fakta pemakanan
diperap, dibungkus awal, dipanggang, dibakar dalam ketuhar
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 213 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 2.1 g 1%
- Lemak 13 g 16%
- Lemak tepu 3.2 g 16%
- Serat 0.9 g 3%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 674 mg 29%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 6.2 µg 1%
- Vitamin C 1.4 mg 2%
- Vitamin D 0.4 µg 2%
- Niasin (B3) 6.3 mg 39%
- Asid pantotenik (B5) 0.77 mg 15%
- Vitamin B6 0.15 mg 9%
- Vitamin B12 1.8 µg 75%
Mineral
- Kalsium 34.1 mg 3%
- Zat besi 1.1 mg 6%
- Magnesium 18.4 mg 4%
- Fosforus 168 mg 13%
- Zink 1.5 mg 14%
- Selenium 5.7 µg 10%
- Iodin 41 µg 27%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 22 g | 2.1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 1.1 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 34 g | 3.2 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 45 g | 4.2 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 56 g | 5.3 g | 32 g |
Makanan serupa
- Kepak ayam panggang berpusingayam pedaging atau ayam goreng, panggang berpusing, perasa asli, kepak, daging sahaja, dimasak197 kcal / 100 g
- Kepak ayam bersalut barbekubeku, perisa, dipanaskan dalam ketuhar konvensional242 kcal / 100 g
- Kepak ayam panggangdengan kulit, tanpa minyak, tanpa garam267 kcal / 100 g
- Kepak ayam berglisir barbekusejuk beku, perisa, dipanaskan (ketuhar konvensional)242 kcal / 100 g
- Daging kepak ayamayam pedaging atau penggoreng, dimasak, dipanggang203 kcal / 100 g
- Ayamdengan kulit, ayam kampung, dipanggang283 kcal / 100 g
- Daging ayamdiperap, dengan kulit175 kcal / 100 g
- Sayap ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah191 kcal / 100 g
- Sayap ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging dan kulit, dimasak, dipanggang254 kcal / 100 g
- Chicken wingwith skin, raw216 kcal / 100 g
Soalan tentang Kepak ayam
Bagaimana hendak membakar kepak ayam supaya kulitnya garing?
Keringkan kepak dengan tisu dapur, gaul nipis dengan minyak dan susun berjarak di atas rak. Bakar pada suhu 220 °C selama kira-kira 35–45 minit, terbalikkan sekali; bahagian paling tebal perlu mencapai 75 °C.
Berapa lama kepak ayam perlu digoreng?
Goreng dalam minyak pada suhu kira-kira 175 °C selama 8–12 minit, bergantung pada saiz, hingga perang keemasan dan masak hingga ke bahagian dalam. Jangan masukkan terlalu banyak sekali gus kerana suhu minyak akan jatuh.
Perlukah kepak ayam dibasuh sebelum dimasak?
Tidak perlu membasuhnya; percikan air boleh menyebarkan kuman ke sinki dan permukaan dapur. Lap hingga kering dengan tisu dapur, kemudian basuh tangan dan peralatan yang terkena ayam mentah.
Bagaimana hendak menyimpan kepak ayam mentah dan lebihan yang sudah dimasak?
Simpan kepak mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari; untuk simpan lebih lama, bekukan. Sejukkan kepak yang sudah dimasak dengan segera, simpan bertutup dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari.
Perapan apa yang sedap untuk kepak ayam?
Untuk rasa pedas-manis, gaul dengan kicap, bawang putih, halia, cili dan sedikit madu; perap dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit. Ketepikan perapan yang belum terkena ayam mentah untuk dijadikan sos, atau didihkan dahulu sebelum digunakan.
Hidangan apa yang menggunakan kepak ayam?
Kepak ayam sesuai untuk ayam goreng berempah, kepak panggang madu dan kepak bersalut sos barbeku. Hidangkan bersama nasi, ulam dan sambal, atau sebagai pembuka selera dengan hirisan timun.
Kepak ayam berbeza daripada bahagian ayam lain dari segi protein?
Dalam sukatan 100 g, kepak ayam mengandungi 22 g protein; ayam mempunyai 31.7 g dan daging ayam 17 g. Nilainya boleh berubah mengikut bahagian yang dimakan serta sama ada kulit dan tulang disertakan.
Apakah nutrien yang menonjol dalam kepak ayam?
Kepak ayam ialah sumber niasin dan vitamin B12: setiap 100 g membekalkan 6.3 mg niasin dan 1.8 µg vitamin B12. Ia juga sumber iodin, dengan 41 µg setiap 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36035 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
