Ketahui apa yang ada di pinggan anda
kacang mata hitam
Kalori & fakta pemakanan
biji belum matang, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 90 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 0.4 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 5 g 18%
- Gula 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 2.5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.2 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0.15 mg 11%
- Niasin (B3) 1.5 mg 9%
- Asid pantotenik (B5) 0.15 mg 3%
- Vitamin B6 0.07 mg 4%
- Folat (B9) 168 µg 42%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 126 mg 10%
- Zat besi 1.1 mg 6%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosforus 53 mg 4%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 1 mg 9%
- Kuprum 0.13 mg 14%
- Mangan 0.56 mg 24%
- Selenium 2.3 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1.5 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5.9 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7.4 g | 35 g | 0.9 g |
Makanan serupa
- Kacang daldimasak, 50% kacang 50% air, dengan minyak, bawang dan bawang putih, dengan garam74 kcal / 100 g
- Kacang tundukbiji matang, mentah336 kcal / 100 g
- Kacangmaseluruh, kering, mentah311 kcal / 100 g
- Pucuk daun kacang dalmentah29 kcal / 100 g
- Biji benih matang kacang panjangbiji benih matang, mentah347 kcal / 100 g
- Biji benih kacang botor mudabiji benih muda, mentah49 kcal / 100 g
Soalan tentang kacang mata hitam
Perlu rendam kacang mata hitam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi rendam semalaman atau sekitar 6–8 jam supaya cepat empuk. Toskan dan bilas sebelum direbus; jika tidak direndam, tambah masa memasak.
Berapa lama kacang mata hitam perlu direbus?
Rebus dalam air yang banyak sehingga empuk, biasanya sekitar 30–45 minit selepas direndam; kacang yang tidak direndam boleh mengambil masa lebih lama. Masukkan bahan berasid seperti tomato atau asam hanya selepas kacang mula empuk.
Bagaimana cara menyimpan kacang mata hitam yang sudah dimasak?
Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, lalu habiskan dalam 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan bersama sedikit air rebusan.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan kacang mata hitam?
Masukkan ke dalam gulai atau masak lemak, atau gaulkan kacang yang sudah direbus dengan bawang, tomato dan herba sebagai hidangan sampingan. Kacang ini juga sesuai dicampur ke dalam sup dan nasi berempah.
Boleh ganti kacang mata hitam dengan kacang dal?
Boleh dalam sup atau gulai, tetapi kacang dal biasanya lebih cepat hancur dan hasilnya lebih pekat. Jika mahu kekalkan bentuk kacang dalam hidangan, kacang kuda atau kacang merah yang sudah dimasak lebih sesuai.
Adakah kacang mata hitam sama dengan kacang tunggak bermata hitam?
Nama itu merujuk kepada kacang yang sama: kacang berwarna cerah dengan tompok gelap pada bahagian bijinya. Ia juga dikenali sebagai kacang tunggak bermata hitam.
Bolehkah kacang mata hitam dimakan mentah?
Jangan makan kacang mata hitam kering mentah; rendam dan masak hingga empuk sebelum dimakan. Kacang dalam tin yang sudah dimasak boleh terus dimakan selepas ditoskan atau dibilas.
Apakah khasiat pemakanan yang menonjol dalam kacang mata hitam?
Kacang mata hitam ialah sumber folat dan serat: setiap 100 g mengandungi 168 µg folat dan 5 g serat. Jumlah tenaga bagi 100 g ialah 90 kcal.
Sumber: Canadian Nutrient File 2074 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
