Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daun keledek
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 42 kcal —
- Protein 2.5 g 5%
- Karbohidrat 3.5 g 1%
- Lemak 0.5 g 1%
- Lemak tepu 0.1 g 1%
- Serat 5.3 g 19%
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 189 µg 21%
- Vitamin C 11 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.96 mg 6%
- Vitamin K 302 µg 252%
- Tiamina (B1) 0.16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0.35 mg 27%
- Niasin (B3) 1.1 mg 7%
- Asid pantotenik (B5) 0.23 mg 5%
- Vitamin B6 0.19 mg 11%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 78 mg 6%
- Zat besi 0.97 mg 5%
- Magnesium 70 mg 17%
- Fosforus 81 mg 6%
- Kalium 508 mg 11%
- Selenium 0.9 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.5 g | 3.5 g | 0.5 g |
| 1 hidangan | 35 g | 15 | 0.9 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 2 hidangan | 70 g | 29 | 1.7 g | 2.5 g | 0.4 g |
| ½ hidangan | 17.5 g | 7 | 0.4 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3 hidangan | 105 g | 44 | 2.6 g | 3.7 g | 0.5 g |
| 4 hidangan | 140 g | 59 | 3.5 g | 4.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.2 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3.7 g | 5.3 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6.2 g | 8.8 g | 1.3 g |
Makanan serupa
- Ubi keledekmentah86 kcal / 100 g
- Daun talasmentah42 kcal / 100 g
- Daun bitmentah22 kcal / 100 g
- Ubi keledek rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Keledekdigoreng141 kcal / 100 g
- Pucuk lobak putihmentah32 kcal / 100 g
- Pucuk daun kacang dalmentah29 kcal / 100 g
- Keledek bakardimasak, dibakar dengan kulit, isi sahaja, tanpa garam90 kcal / 100 g
- Kentang goreng keledekbeku, belum disediakan182 kcal / 100 g
- Sayur sawimentah27 kcal / 100 g
Soalan tentang Daun keledek
Bagaimana cara memasak daun keledek supaya tidak liat?
Asingkan daun daripada batang yang keras, kemudian basuh dan toskan. Tumis atau celur daun selama kira-kira 3–5 minit, sehingga layu tetapi masih hijau; batang yang lebih tebal boleh dimasukkan beberapa minit lebih awal.
Daun keledek sedap dimasak apa?
Daun keledek enak ditumis dengan bawang putih, cili dan belacan, atau dimasak lemak dengan santan. Anda juga boleh masukkannya ke dalam sup bening pada penghujung masakan supaya daunnya tidak terlalu lembik.
Bagaimana memilih dan menyimpan daun keledek?
Pilih daun yang segar, tegang dan tidak kekuningan atau berlendir. Simpan tanpa dibasuh dalam beg berlubang atau dibalut longgar dengan tisu dapur lembap di dalam peti sejuk, dan gunakan dalam beberapa hari.
Bolehkah daun keledek dimakan mentah?
Boleh, tetapi rasanya agak kuat dan teksturnya lebih berserat berbanding selepas dimasak. Untuk ulam atau salad, pilih pucuk dan daun muda, basuh bersih di bawah air mengalir, dan hiris nipis.
Bolehkah daun keledek diganti dengan sayur lain dalam masakan?
Untuk tumisan atau sup, bayam dan pucuk ubi boleh menggantikan daun keledek. Bayam cepat layu, manakala pucuk ubi biasanya lebih berserat dan perlu dimasak lebih lama.
Adakah daun keledek lebih berkhasiat daripada ubi keledek?
Daun keledek lebih rendah tenaga, dengan 42 kcal berbanding 86 kcal bagi ubi keledek mentah untuk setiap 100 g. Ubi keledek pula mempunyai lebih vitamin A, iaitu 709 µg berbanding 189 µg dalam daun keledek.
Adakah daun keledek tinggi vitamin K?
Ya. Daun keledek tinggi vitamin K; setiap 100 g mengandungi 302 µg. Satu daun panjang kira-kira 16 g, tetapi jumlah yang dimakan bergantung pada cara anda menghidangkannya.
Sumber: Canadian Nutrient File 2238 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
