Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daun keledek
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, dikukus, dengan garam
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 35 kcal —
- Protein 2.2 g 4%
- Karbohidrat 5.5 g 2%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 1.9 g 7%
- Gula 5.5 g —
- Natrium 249 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 147 µg 16%
- Vitamin C 1.5 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.96 mg 6%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0.27 mg 21%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.2 mg 4%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Folat (B9) 49 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21 mg 4%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 0.63 mg 4%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosforus 40 mg 3%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 0.26 mg 2%
- Kuprum 0.03 mg 4%
- Mangan 0.23 mg 10%
- Selenium 0.9 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.2 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 1 hidangan | 64 g | 22 | 1.4 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 2 hidangan | 128 g | 45 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| ½ hidangan | 32 g | 11 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 hidangan | 192 g | 67 | 4.2 g | 11 g | 0.7 g |
| 4 hidangan | 256 g | 90 | 5.6 g | 14 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.3 g | 8.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.4 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5.5 g | 14 g | 0.9 g |
Makanan serupa
- Ubi keledek rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Ubi keledekmentah86 kcal / 100 g
- Daun talasdimasak, dikukus, tanpa garam24 kcal / 100 g
- Daun keladidimasak, dikukus, dengan garam24 kcal / 100 g
- Keledek bakardimasak, dibakar dengan kulit, isi sahaja, dengan garam90 kcal / 100 g
- Keledekdigoreng141 kcal / 100 g
- Pucuk lobak putihdimasak, direbus, ditos, dengan garam20 kcal / 100 g
- Pucuk lobakdiredih, ditos, dengan garam20 kcal / 100 g
- Sweet potato81 kcal / 100 g
Soalan tentang Daun keledek
Bagaimana cara memasak daun keledek supaya kekal hijau dan tidak lembik?
Basuh dan asingkan batang yang keras; masukkan batang ke dalam kuali panas dahulu, kemudian daunnya. Tumis dengan bawang putih selama kira-kira 2–3 minit sahaja, atau celur daun selama 1–2 minit sebelum ditoskan.
Perlukah batang daun keledek dibuang?
Tidak semestinya. Batang muda yang mudah dipatahkan boleh dimakan; buang bahagian bawah yang liat dan hiris batang selebihnya nipis supaya masak serentak dengan daun.
Bagaimana memilih daun keledek yang segar?
Pilih daun yang tegang, berwarna hijau sekata dan tidak berlendir atau kekuningan. Batang muda biasanya lebih lembut dan cepat masak berbanding batang yang besar serta berkayu.
Bagaimana menyimpan daun keledek supaya tahan lebih lama?
Balut daun yang belum dibasuh dengan tisu dapur kering, masukkan ke dalam beg atau bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Basuh hanya sebelum dimasak; gunakan dalam beberapa hari sebelum daun layu.
Daun keledek sedap dimasak dengan apa?
Daun keledek sedap ditumis bersama bawang putih dan cili, atau dimasak lemak dengan santan. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam sup atau mi pada hujung masakan supaya daunnya tidak terlebih masak.
Bolehkah daun keledek dimakan mentah?
Daun keledek biasanya dimakan selepas dimasak, bukan sebagai salad. Memasaknya hingga layu menjadikan teksturnya lebih lembut; basuh di bawah air mengalir dan buang daun yang rosak sebelum dimasak.
Adakah daun keledek sama dengan ubi keledek?
Tidak. Daun keledek ialah pucuk dan daun pokoknya, manakala ubi keledek ialah bahagian bawah tanah yang membesar. Daun digunakan sebagai sayur; ubi pula direbus, dibakar atau dimasak dalam hidangan lain.
Apakah nutrien yang paling menonjol dalam daun keledek?
Daun keledek merupakan sumber vitamin K dan vitamin A. Dalam hidangan 64 g, ia membekalkan 69.5 µg vitamin K dan 94.1 µg vitamin A.
Sumber: USDA FoodData Central 170133 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
