Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging merah
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, purata
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 170 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 7.2 g 9%
- Lemak tepu 2.8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 89.9 mg 4%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Niasin (B3) 5.7 mg 36%
- Vitamin B6 0.45 mg 26%
- Vitamin B12 2.3 µg 98%
Mineral
- Kalsium 9.9 mg 1%
- Zat besi 2.7 mg 15%
- Magnesium 28.4 mg 7%
- Kalium 351 mg 7%
- Zink 5.1 mg 47%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Selenium 8.7 µg 16%
- Iodin 5.9 µg 4%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0.1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0.1 g | 18 g |
Makanan serupa
- Daging dimasakdimasak, purata174 kcal / 100 g
- Daging kambing biri-biridimasak, purata193 kcal / 100 g
- Ayam dimasakdimasak, purata167 kcal / 100 g
- Buah pinggangdimasak, purata165 kcal / 100 g
- Salmondimasak, purata205 kcal / 100 g
- Kajang kambingdimasak, purata157 kcal / 100 g
- Jantung lembudimasak133 kcal / 100 g
- Ikan koddimasak, purata100 kcal / 100 g
- Pertahanan dalamdimasak, purata159 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging merah
Apakah yang dikira sebagai daging merah?
Daging merah ialah daging daripada mamalia seperti lembu, kambing, biri-biri dan babi. Ayam dan ikan biasanya dikategorikan sebagai daging putih.
Potongan daging merah yang mana sesuai untuk rendang?
Pilih potongan yang ada sedikit urat dan tisu penghubung, seperti bahagian bahu atau brisket lembu; ia menjadi lembut selepas dimasak lama. Potongan stik yang lembut lebih sesuai dimasak cepat dan boleh menjadi kering jika direneh berjam-jam.
Bagaimana hendak memasak daging merah kisar dengan selamat?
Masak daging kisar hingga tiada bahagian merah jambu dan bahagian tengah mencapai 71 °C; kacau dan pecahkan ketulan supaya masak sekata. Jangan gunakan papan pemotong atau pinggan yang terkena daging mentah untuk makanan yang sudah masak.
Berapa lama daging merah boleh disimpan di dalam peti sejuk?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di rak paling bawah supaya cecairnya tidak menitis pada makanan lain, dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah hidangan yang menggunakan daging merah dan sesuai dimakan bersama nasi?
Rendang daging, kari daging, sup daging dan daging masak kicap semuanya sesuai dihidangkan bersama nasi. Untuk rendang atau kari, potongan yang lebih liat biasanya lebih sedap selepas direnih lama hingga empuk.
Bolehkah daging merah digantikan dengan daging ayam dalam resipi?
Boleh, tetapi ayam masak mengandungi 152 kcal dan 27.8 g protein per 100 g, berbanding 170 kcal dan 26 g protein bagi daging merah. Ayam juga cepat masak, jadi pendekkan masa memasak supaya isinya tidak kering.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6585 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
