Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Buah pinggang
Kalori & fakta pemakanan
dimasak, purata
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 165 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6.7 g 9%
- Lemak tepu 2.1 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin D 0.46 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.46 mg 38%
- Niasin (B3) 6.3 mg 40%
- Asid pantotenik (B5) 3.9 mg 78%
- Vitamin B6 0.58 mg 34%
- Vitamin B12 32.3 µg 1346%
Mineral
- Zat besi 7 mg 39%
- Zink 4.1 mg 37%
- Iodin 10 µg 7%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Makanan serupa
- Buah pinggang lembudimasak171 kcal / 100 g
- Buah pinggang khinzirdimasak144 kcal / 100 g
- Buah pinggang lembu mudaoffal dan hasil sampingan, dimasak, direbus163 kcal / 100 g
- Buah pinggang kambing biri-biridimasak146 kcal / 100 g
- Daging dimasakdimasak, purata174 kcal / 100 g
- Daging merahdimasak, purata170 kcal / 100 g
- Ginjal lembumentah96 kcal / 100 g
- Pertahanan dalamdimasak, purata159 kcal / 100 g
- Pinggang kambingdaging organ dan hasil sampingan, dimasak, direneh137 kcal / 100 g
- Pinggang lembudimasak, didih perlahan158 kcal / 100 g
Soalan tentang Buah pinggang
Bagaimana hendak membersihkan buah pinggang sebelum dimasak?
Belah dua memanjang, kemudian buang bahagian putih yang keras dan salur-salur di tengah dengan pisau kecil. Bilas cepat di bawah air sejuk dan lap hingga kering; merendam lama boleh mengurangkan rasanya.
Bagaimana cara memasak buah pinggang supaya tidak liat?
Potong nipis dan goreng cepat dalam kuali yang sangat panas selama kira-kira 2–3 minit, atau reneh perlahan hingga empuk. Jangan biarkan hirisan nipis terlalu lama di atas api kerana teksturnya cepat menjadi kenyal.
Perlukah buah pinggang direndam dalam susu atau air sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendam hirisan selama 30 minit dalam susu atau air sejuk boleh melembutkan bau yang kuat. Toskan dan lap kering sebelum digoreng supaya ia tidak berair dalam kuali.
Bagaimana memilih buah pinggang yang segar?
Pilih yang pejal, lembap tetapi tidak berlendir, dengan warna sekata dan bau ringan. Elakkan buah pinggang yang berbau masam atau kuat, atau mempunyai tompok gelap yang luar biasa.
Buah pinggang sedap dimasak dengan apa?
Rasa buah pinggang yang kaya sesuai dengan bawang, lada hitam, bawang putih dan sos berasid seperti cuka atau jus lemon. Ia juga lazim dimasak dalam pai buah pinggang atau digandingkan dengan daging lembu dalam stew.
Bolehkah buah pinggang dibekukan?
Boleh. Simpan dalam bekas kedap udara atau beg pembeku dan nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dimasak; selepas dinyahbekukan, masak segera dan jangan bekukan semula mentah.
Buah pinggang lembu atau buah pinggang khinzir, yang mana lebih tinggi protein?
Buah pinggang lembu sedikit lebih tinggi, dengan 27 g protein berbanding 26 g dalam buah pinggang; buah pinggang khinzir pula mempunyai 144 kcal berbanding 165 kcal.
Apakah nutrien yang menonjol dalam buah pinggang?
Buah pinggang ialah sumber zat besi, zink dan vitamin B1, B3, B5, B6 serta B12. Satu hidangan 100 g membekalkan 7 mg zat besi dan 32.3 µg vitamin B12.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 40401 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
