Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging gelap ayam dengan kulit

Kalori & fakta pemakanan

ayam pedaging, mentah

237

kalorikcal setiap 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak18 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 237 kcal —
Protein 17 g 33%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 18 g 24%
Lemak tepu 5.3 g 26%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 73 mg 3%
Kolesterol 81 mg 27%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 49 µg 5%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.27 µg 1%
Vitamin E 0.3 mg 2%
Vitamin K 2.4 µg 2%
Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0.15 mg 11%
Niasin (B3) 5.2 mg 33%
Asid pantotenik (B5) 0.99 mg 20%
Vitamin B6 0.25 mg 15%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0.29 µg 12%

Mineral

Kalsium 11 mg 1%
Zat besi 0.98 mg 5%
Magnesium 19 mg 5%
Fosforus 136 mg 11%
Kalium 178 mg 4%
Zink 1.6 mg 14%
Kuprum 0.05 mg 6%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 12.7 µg 23%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	237	17 g	18 g
50 g	50 g	119	8.3 g	9.2 g
150 g	150 g	356	25 g	28 g
200 g	200 g	474	33 g	37 g
250 g	250 g	593	42 g	46 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging gelap ayam dengan kulit

Bahagian manakah yang dimaksudkan dengan daging gelap ayam?

Daging gelap datang terutamanya daripada paha dan betis, yang warnanya lebih gelap berbanding dada. Dengan kulit, bahagian ini sesuai untuk masakan yang mendapat manfaat daripada lemak dan rasa ayam yang lebih kaya.

Bagaimana hendak mendapatkan kulit ayam yang rangup apabila dibakar?

Lap kulit hingga kering, kemudian bakar ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 °C. Pastikan kulit menghadap ke atas dan jangan tutup dulang; masak sehingga bahagian paling tebal mencapai 75 °C.

Bagaimana memastikan daging gelap ayam masak dengan selamat?

Ukur suhu pada bahagian paling tebal dengan termometer makanan tanpa menyentuh tulang; suhunya perlu mencapai 75 °C. Jika ayam bertulang, cucuk berhampiran tulang juga untuk memastikan tiada bahagian yang masih mentah.

Berapa lama daging gelap ayam yang sudah dimasak boleh disimpan?

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak, dan habiskan dalam tiga hingga empat hari. Panaskan semula sehingga seluruh bahagian berwap panas.

Masakan apa yang sesuai menggunakan daging gelap ayam dengan kulit?

Gunakannya untuk ayam percik, kurma ayam atau rendang ayam; daging paha dan betis kekal lebih lembap apabila dimasak lama dalam kuah. Untuk kulit yang garing, panggang atau bakar ayam berasingan daripada kuah.

Bolehkah dada ayam menggantikan daging gelap ayam dengan kulit?

Boleh, tetapi dada ayam lebih cepat kering, terutama dalam masakan berkuah yang dimasak lama. Jika menggantikannya dalam rendang atau kurma, masukkan dada kemudian dan hentikan memasak sebaik sahaja bahagian tengah mencapai 75 °C.

Apakah beza daging gelap ayam dengan kulit dan daging paha ayam dengan kulit?

Daging paha ayam dengan kulit ialah potongan khusus daripada bahagian paha, manakala istilah daging gelap boleh merangkumi paha dan betis. Dalam data per 100 g, daging paha ayam dengan kulit mempunyai 214 kcal dan 16 g lemak; daging gelap ayam dengan kulit mempunyai 237 kcal dan 18 g lemak.

Sumber: Canadian Nutrient File 585 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat