Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging ayam gelap
Kalori & fakta pemakanan
ayam pedaging, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 125 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.3 g 6%
- Lemak tepu 1.1 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 3.1 mg 3%
- Vitamin D 0.27 µg 1%
- Vitamin E 0.21 mg 1%
- Vitamin K 2.4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niasin (B3) 6.2 mg 39%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 25%
- Vitamin B6 0.33 mg 19%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0.36 µg 15%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 162 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 13.5 µg 25%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Daging gelap ayam dengan kulitayam pedaging, mentah237 kcal / 100 g
- Ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging sahaja, mentah119 kcal / 100 g
- Daging gelap belandasahaja, mentah131 kcal / 100 g
- Paha ayamayam pedaging atau ayam goreng, isi dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Ayam supdaging gelap, daging sahaja, mentah157 kcal / 100 g
- Betis ayamdaging gelap, daging dan kulit, dengan larutan tambahan, mentah146 kcal / 100 g
- Drumstick ayamdaging gelap, daging sahaja, dengan larutan tambahan, mentah106 kcal / 100 g
- Peha ayamayam pedaging atau penggoreng, daging gelap, daging dan kulit, dimasak, direbus187 kcal / 100 g
- Paha ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Batang drum ayamdengan kulit, mentah118 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging ayam gelap
Bahagian ayam manakah yang dikira sebagai daging gelap?
Daging gelap datang terutamanya daripada paha dan betis ayam. Otot bahagian ini bekerja lebih kuat, jadi warnanya lebih gelap berbanding isi dada.
Bagaimana hendak memasak daging ayam gelap supaya lembut?
Renehkan dalam kari atau masak kicap dengan api perlahan hingga empuk; kepingan bertulang biasanya mengambil masa sekitar 30–40 minit. Untuk dibakar, masak sehingga bahagian paling tebal mencapai 75 °C, kemudian rehatkan seketika sebelum dihidangkan.
Bolehkah daging ayam gelap dimasak bersama tulangnya?
Boleh; tulang membantu menambah rasa pada sup, kari dan masakan berkuah. Masanya lebih lama daripada isi tanpa tulang, jadi pastikan bahagian berhampiran tulang masak sepenuhnya.
Bagaimana hendak menyimpan daging ayam gelap mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan daging ayam gelap?
Paha dan betis ayam sesuai untuk kari ayam, rendang ayam, ayam masak kicap dan sup kerana kekal berjus semasa dimasak lama. Padankan dengan nasi, roti atau sayur yang menyerap kuah.
Apakah perbezaan daging ayam gelap dengan daging ayam cerah?
Daging ayam cerah, seperti isi dada, lebih rendah lemak: 1.65 g berbanding 4.3 g bagi daging ayam gelap, setiap 100 g. Daging gelap pula lazimnya lebih berjus dan tahan dimasak lama tanpa cepat kering.
Adakah daging ayam gelap berlemak jika kulitnya dibuang?
Kulit bukan satu-satunya sumber lemak; isi daging ayam gelap sendiri masih mengandungi lemak. Daging gelap ayam dengan kulit mempunyai 18.3 g lemak setiap 100 g, berbanding 4.3 g tanpa kulit.
Bolehkah daging ayam gelap dimakan jika bahagian dalamnya masih merah jambu?
Warna sahaja tidak cukup untuk memastikan ayam selamat dimakan, terutama berhampiran tulang. Periksa suhu bahagian paling tebal dengan termometer makanan; ayam perlu mencapai 75 °C.
Sumber: Canadian Nutrient File 594 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
