Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Brokoli
Kalori & fakta pemakanan
dikukus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 38 kcal —
- Protein 4.1 g 8%
- Karbohidrat 2.5 g 1%
- Lemak 0.7 g 1%
- Lemak tepu 0.3 g 1%
- Serat 2.2 g 8%
- Gula 1.5 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 47.3 µg 5%
- Vitamin C 20.7 mg 23%
- Vitamin K 23.2 µg 19%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 0.81 mg 5%
- Asid pantotenik (B5) 0.77 mg 15%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
Mineral
- Kalsium 36 mg 3%
- Zat besi 0.58 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 72 mg 6%
- Kalium 340 mg 7%
- Zink 0.53 mg 5%
- Kuprum 0.04 mg 4%
- Mangan 0.28 mg 12%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4.1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2.1 g | 1.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6.2 g | 3.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8.3 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6.3 g | 1.8 g |
Makanan serupa
- Ronggaian brokolidimasak, ditoskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Daun brokolimentah28 kcal / 100 g
- Puri brokolipuri29 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditoskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Bunga kubisdikukus31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Lobak merahdikukus40 kcal / 100 g
- Romanescodimasak35 kcal / 100 g
- Kubis Brusseldirebus dalam air44 kcal / 100 g
Soalan tentang Brokoli
Berapa lama brokoli perlu dikukus supaya masih rangup?
Kukus kuntum brokoli selama kira-kira 4–5 minit, kemudian angkat sebaik sahaja warnanya hijau terang dan batangnya mudah dicucuk tetapi masih pejal.
Bolehkah batang brokoli dimakan?
Ya. Kupas lapisan luar batang yang keras, hiris bahagian dalam yang lembut dan masak bersama kuntumnya; batang juga sedap dihiris nipis untuk digoreng atau dimasukkan ke dalam sup.
Bagaimana cara menyimpan brokoli supaya tahan lebih lama?
Simpan brokoli yang belum dibasuh dalam beg berlubang atau beg yang dibuka sedikit di dalam peti sejuk. Basuh hanya sebelum digunakan, kerana kelembapan berlebihan boleh mempercepatkan brokoli menjadi lembik.
Bolehkah brokoli dibekukan?
Boleh. Potong kuntum, celur selama 2–3 minit, rendam sebentar dalam air berais, kemudian toskan dan bekukan dalam bekas kedap udara; cara ini membantu mengekalkan warna dan teksturnya.
Brokoli sesuai dimasak dalam hidangan apa?
Masukkan kuntum brokoli ke dalam sup, mi goreng atau nasi goreng, atau panggang bersama minyak dan bawang putih pada suhu 220 °C selama kira-kira 18–22 minit. Elakkan memasaknya terlalu lama jika anda mahu kuntumnya kekal pejal.
Apakah pengganti brokoli dalam masakan?
Bunga kubis boleh menggantikan brokoli dalam sup, tumisan dan hidangan panggang kerana bentuk kuntumnya serupa, tetapi rasanya lebih lembut. Masak hingga empuk tetapi masih pejal supaya tidak mudah hancur.
Adakah brokoli sumber vitamin C?
Ya. Brokoli ialah sumber vitamin C; setiap 100 g mengandungi 20.7 mg. Mengukusnya sekejap membantu mengekalkan tekstur rangup dan mengurangkan kehilangan vitamin berbanding merebusnya lama.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20304 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
