Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daun brokoli
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 2.8 g 1%
- Lemak 0.4 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 2.3 g 8%
- Gula 1.5 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 93.2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 0.64 mg 4%
- Asid pantotenik (B5) 0.54 mg 11%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 48 mg 4%
- Zat besi 0.88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosforus 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0.4 mg 4%
- Kuprum 0.05 mg 5%
- Mangan 0.23 mg 10%
- Selenium 3 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4.5 g | 4.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7.5 g | 6.9 g | 0.9 g |
Makanan serupa
- Brokolimentah34 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Brokoli Cinamentah26 kcal / 100 g
- Rapinimentah22 kcal / 100 g
- Daun keledekmentah42 kcal / 100 g
- Tauge brokolimentah10 kcal / 100 g
- Daun bitmentah22 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditoskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Pucuk lobak putihmentah32 kcal / 100 g
- Sayur sawimentah27 kcal / 100 g
Soalan tentang Daun brokoli
Bolehkah daun brokoli dimakan?
Ya. Daunnya boleh dimakan, termasuk daun yang besar; buang bahagian yang layu atau rosak, kemudian basuh bersih kerana kotoran mudah melekat pada permukaannya.
Bagaimana cara memasak daun brokoli supaya tidak liat?
Asingkan urat tengah yang tebal pada daun besar dan hiris daunnya. Tumis selama kira-kira 5–7 minit, atau celur selama 2–3 minit sebelum dimasukkan ke dalam sup atau mi.
Bolehkah daun brokoli dimakan mentah?
Boleh, terutama daun muda yang lembut. Basuh di bawah air mengalir, keringkan dan hiris nipis untuk salad atau sandwic; daun yang lebih besar biasanya lebih sedap dimasak.
Apa yang sedap dimasak bersama daun brokoli?
Tumis daun brokoli dengan bawang putih dan sedikit sos tiram atau kicap, atau masukkan ke dalam sup, kari dan mi goreng. Rasanya juga sesuai digandingkan dengan telur, tauhu atau ikan bilis.
Bagaimana cara menyimpan daun brokoli supaya tahan lebih lama?
Jangan basuh sehingga hendak digunakan. Balut daun yang kering dengan tisu dapur, simpan dalam bekas atau beg yang tidak ditutup rapat di dalam peti sejuk, dan gunakan dalam beberapa hari.
Adakah daun brokoli sama dengan batang atau bunga brokoli?
Tidak; semuanya bahagian berlainan daripada pokok yang sama. Daunnya berurat dan boleh menjadi liat jika tua, batangnya rangup, manakala bunga brokoli terdiri daripada kuntum-kuntum yang rapat.
Adakah daun brokoli mempunyai vitamin C?
Ya. Daun brokoli ialah sumber vitamin C: satu hidangan 100 g membekalkan 93.2 mg. Memasak terlalu lama boleh mengurangkan vitamin C, jadi tumis sekejap atau masukkan daun ke dalam masakan hampir siap.
Sumber: USDA FoodData Central 169329 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
