Beras bijirin penuh

Bilas beras, kemudian rendam selama 30 minit jika ada masa. Masak dengan kira-kira dua bahagian air untuk satu bahagian beras, bertutup dan api perlahan selama 40–45 minit; rehatkan 10 minit sebelum digemburkan dengan garpu.

Tidak wajib, tetapi rendaman selama 30 minit hingga beberapa jam membantu biji masak lebih sekata dan boleh memendekkan masa memasak. Toskan air rendaman dan gunakan air baharu untuk memasak.

Pilih beras yang kering, bijinya sekata dan tidak berbau hapak atau tengik. Oleh sebab lapisan dedaknya mengandungi minyak, elakkan bungkusan yang lembap, koyak atau menunjukkan tanda serangga.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Untuk penyimpanan lebih lama, letakkannya dalam peti sejuk atau peti sejuk beku supaya minyak pada lapisan dedak kurang cepat tengik.

Hidangkan sebagai nasi bersama lauk berkuah, atau gunakan dalam nasi goreng selepas nasi disejukkan supaya butirnya lebih berasingan. Beras ini juga sesuai untuk bubur, tetapi masa memasaknya lebih lama daripada beras putih.

Boleh, tetapi beras putih biasanya masak lebih cepat dan memerlukan lebih sedikit air, jadi ikut sukatan serta masa pada bungkusannya. Tekstur dan rasa nasi juga menjadi lebih ringan kerana lapisan dedak telah dibuang.

Beras perang ialah sejenis beras bijirin penuh yang masih mempunyai dedak dan germa. Istilah beras bijirin penuh juga boleh merangkumi beras lain yang mengekalkan bahagian biji tersebut.

Satu hidangan nasi yang dibuat daripada kira-kira 150 g beras masak membekalkan serat; jumlahnya bergantung pada sukatan beras kering dan air yang digunakan. Sebagai rujukan, 5 g serat terdapat dalam 100 g beras bijirin penuh mentah.