Pancake pisang

Panaskan kuali tidak melekat pada api sederhana rendah dan sapu nipis dengan minyak atau mentega. Tuang sesenduk kecil adunan; balikkan apabila permukaan berbuih dan tepinya kelihatan hampir kering, kemudian masak sebelah lagi selama kira-kira 1–2 minit.

Pisang yang ranum dengan kulit bertompok coklat mudah dilenyek dan memberi rasa manis serta aroma yang lebih kuat. Lenyek hingga hampir licin sebelum dicampurkan ke dalam adunan supaya pancake masak sekata.

Boleh. Simpan adunan bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa sehari; kacau perlahan sebelum dimasak kerana tepung mungkin mendap.

Sejukkan dahulu, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dengan kertas pembakar di antara kepingan; panaskan semula dalam kuali atau pembakar roti.

Hidangkan dengan hirisan pisang, yogurt, mentega kacang atau sedikit madu. Untuk sarapan yang lebih mengenyangkan, tambah telur atau taburkan kacang cincang.

Pancake pisang biasanya lebih gebu kerana adunannya mengandungi bahan penaik seperti serbuk penaik, manakala lempeng pisang lazimnya lebih nipis dan padat. Dalam data pemakanan bagi setiap 100 g, lempeng pisang mempunyai 176 kcal berbanding 209 kcal untuk pancake pisang.

Boleh: gunakan campuran tepung bebas gluten, atau kisar oat menjadi tepung dan gaulkan dengan telur serta pisang lenyek. Adunan oat biasanya lebih padat, jadi masak pancake kecil-kecil agar mudah diterbalikkan.

Boleh. Susun pancake yang sudah sejuk dengan kertas pembakar di antaranya, masukkan ke dalam bekas kedap udara dan bekukan; panaskan terus daripada beku dalam kuali bertutup pada api kecil atau dalam pembakar roti.