Kek nanas

Toskan nanas dalam tin hingga kering; jika menggunakan nanas segar, masak seketika dalam kuali supaya sebahagian airnya tersejat. Jangan masukkan jus nanas ke dalam adunan kecuali resipi memang memerlukannya.

Boleh. Potong kecil dan masak dahulu hingga lembut serta tidak berair; nanas segar yang terus dimasukkan mentah boleh melepaskan banyak jus semasa kek dibakar.

Kek terbalik nanas disusun dengan hirisan nanas dan gula perang di dasar loyang sebelum adunan dituang, kemudian diterbalikkan selepas dibakar. Kek nanas biasa boleh menggunakan nanas sebagai inti atau mencampurkannya ke dalam adunan.

Simpan dalam bekas bertutup pada suhu bilik jika hendak dimakan dalam satu atau dua hari. Untuk simpan lebih lama, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik sebelum dihidangkan.

Hidangkan bersama teh atau kopi tanpa gula berlebihan; rasa masam-manis nanas juga sesuai dengan aiskrim vanila. Jika kek masih suam, biarkan sejuk sedikit supaya hirisannya tidak mudah hancur.

Cucuk bahagian tengah dengan lidi; kek sudah masak apabila lidi keluar tanpa adunan basah, walaupun mungkin ada sedikit serdak lembap. Jika bahagian atas cepat perang tetapi tengah belum masak, tutup longgar dengan kerajang aluminium.