Få styr på, hvad der er på din tallerken
Yam
Kalorier og næringsindhold
bagt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 153 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Kulhydrat 38 g 14%
- Fedt 0,4 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 1,7 g 6%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 5 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 20 mg 2%
- Jern 0,9 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 36 mg 3%
- Kalium 510 mg 11%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 2,1 g | 38 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 1,1 g | 19 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 3,2 g | 56 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 4,2 g | 75 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 5,3 g | 94 g | 1 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Yam
Hvordan tilbereder du yam, så den bliver mør?
Skræl yam, skær den i mundrette stykker, og kog dem i letsaltet vand i cirka 15–25 minutter, til en kniv glider let igennem. Hæld vandet fra, og servér stykkerne som tilbehør eller mos dem.
Kan yam bages i ovnen?
Ja. Skær yam i både eller tern, vend dem med lidt olie, og bag ved 200 °C i cirka 30–40 minutter; vend dem undervejs, så de bliver gyldne på flere sider.
Skal yam skrælles, og kan man spise den rå?
Skræl den før tilberedning; skrællen er sej, og nogle yam-sorter kan irritere mund og hals, hvis de spises rå. Spis yam gennemkogt eller gennemstegt.
Hvordan opbevarer du yam?
Opbevar hele yam et mørkt, tørt og luftigt sted ved stuetemperatur, ikke i køleskabet. Når den er skåret, skal den i en lukket beholder i køleskabet og bruges inden for få dage.
Hvad kan du servere yam sammen med?
Kogt yam passer godt til krydrede gryderetter, fisk og kød, og den kan moses til en blød masse. I vestafrikanske køkkener bruges den blandt andet til pounded yam, som serveres med suppe eller sauce.
Hvad er forskellen på yam og sød kartoffel?
Yam er en knold fra en anden plantefamilie end sød kartoffel og er typisk mere stivelsesholdig og mindre sød. Sød kartoffel bliver ofte blød og sød ved bagning, mens yam er fast og mildere, når den er kogt.
Kan du bruge yam i stedet for kartofler?
Ja, kogt yam kan bruges i stedet for kartofler i mos og som tilbehør, men konsistensen bliver ofte mere fast og tør. Skær stykkerne nogenlunde ens, så de bliver færdige samtidig.
Kilde: CoFID (UK) 13-398 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
