Få styr på, hvad der er på din tallerken
hvidkål
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 27 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Kulhydrat 4,1 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 4,1 g 15%
- Sukkerarter 4,1 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 76 µg 8%
- C-vitamin 48 mg 53%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,08 mg 1%
- K-vitamin 242 µg 202%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,36 mg 7%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 56 mg 4%
- Jern 0,52 mg 3%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Hvidkål rårå29 kcal / 100 g
- Salat af hvidkålrå, uden olie, usaltet20 kcal / 100 g
- Kålgennemsnitlig, rå26 kcal / 100 g
- Forårshvidkålrå25 kcal / 100 g
- Forårskålrå33 kcal / 100 g
- Kinakål råkinesisk, rå17 kcal / 100 g
- Rødkålrå31 kcal / 100 g
- Grøn blomkålrå31 kcal / 100 g
- Havekålrå28 kcal / 100 g
- Spidskålrå18 kcal / 100 g
Spørgsmål om hvidkål
Hvordan koger du hvidkål, så den ikke bliver helt blød?
Skær kålen i strimler, og kog dem i letsaltet vand i 5–7 minutter, til de stadig har lidt bid. Hæld vandet fra med det samme; lang kogning gør kålen blød og giver en kraftigere kållugt.
Kan hvidkål spises rå?
Ja. Snit den fint til råkost eller coleslaw; massér strimlerne kort med lidt salt og syre, så bliver de mere møre og nemmere at tygge.
Hvordan opbevarer du hvidkål, når den er skåret?
Pak den afskårne flade tæt ind, eller læg kålen i en lukket beholder i køleskabet. Brug den helst inden for nogle få dage, og skær den tørre snitflade af, hvis den er blevet misfarvet.
Hvad kan du lave med hvidkål til aftensmad?
Prøv stuvet hvidkål med kartofler og frikadeller, eller brug bladene til kåldolmere med krydret fars. De hele blade bliver lettere at rulle, hvis du blancherer dem i kogende vand i et par minutter.
Hvordan får du sprød, stegt hvidkål?
Skær kålen i tynde både, pensl snitfladerne med olie, og steg dem ved 220 °C i cirka 25 minutter. Vend dem halvvejs, og tag dem ud, når kanterne er brunede, men midten stadig har bid.
Kan du fryse hvidkål?
Ja, men den bliver blødere efter optøning og egner sig bedst til varme retter. Snit kålen, blanchér den i 1–2 minutter, køl den hurtigt af i koldt vand, og frys den i en tætsluttende pose.
Er hvidkål en god kilde til C-vitamin?
Ja, hvidkål er en kilde til C-vitamin; en portion på 100 g indeholder 48 mg. En del af vitaminet går tabt ved lang kogning, så rå eller kort tilberedt kål bevarer mere.
Kilde: CoFID (UK) 13-510 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
