Få styr på, hvad der er på din tallerken
Græskar
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 12 kcal —
- Protein 0,5 g 1%
- Kulhydrat 2,2 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 11 mg 12%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,1 mg 2%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 18 mg 1%
- Jern 0,2 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 17 mg 1%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0,5 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0,8 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1,3 g | 5,5 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Acorn-græskarrå40 kcal / 100 g
- Hokkaido-græskarrå30 kcal / 100 g
- Moranga-græskarskrællet, uden kerner, rå16 kcal / 100 g
- Squashalle typer, rå14 kcal / 100 g
- Parwalrå14 kcal / 100 g
- Vokskurvrå12 kcal / 100 g
- Spaghetti squashrå26 kcal / 100 g
- Kalebytterå13 kcal / 100 g
- Tindarå21 kcal / 100 g
- Vintersquashalle sorter, rå34 kcal / 100 g
Spørgsmål om Græskar
Hvordan vælger du et godt græskar?
Vælg et fast græskar med glat, hel skal og uden bløde pletter. Et mindre græskar er ofte lettere at skære og har færre store, grove kerner.
Hvordan tilbereder du græskar i ovnen?
Skær græskaret på langs, og skrab kernerne ud med en ske. Bag halvdelene med skæresiden nedad ved 200 °C i cirka 35–45 minutter, til kødet er mørt; tykke stykker kan behøve længere tid.
Skal du skrælle græskar før tilberedning?
Hvis skallen er tynd og mør, kan du lade den sidde på. Er den sej, så skræl græskaret med en kraftig grøntsagsskræller, eller bag det først og skrab det møre kød ud bagefter.
Hvordan opbevarer du græskar?
Et helt, uskåret græskar holder sig bedst køligt, tørt og mørkt. Læg skåret græskar i en lukket beholder i køleskabet, og brug det inden for få dage.
Hvad passer græskar godt sammen med?
Fyldte græskar smager godt med hakket kød eller linser, løg, krydderurter og ost. Det møre græskarkød passer også i suppe eller sammen med tomat, hvidløg og aubergine i en grøntsagsgryde.
Kan du fryse græskar?
Ja. Skær det i tern, fjern kernerne, og blanchér ternene kort i kogende vand, før du køler dem hurtigt af og fryser dem; optøet græskar bliver ofte blødere, så brug det i suppe eller gryderetter.
Er græskar det samme som squash?
Nej, navnene bruges om forskellige typer af samme plantegruppe: squash høstes typisk ung, mens græskar af denne type får lov at vokse sig stort og udvikle fastere skal og større kerner.
Kilde: CoFID (UK) 13-274 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
