Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ackee
Kalorier og næringsindhold
konserves, drænet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 151 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kulhydrat 0,8 g 0%
- Fedt 15 g 19%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 30 mg 33%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 41 µg 10%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kobber 0,27 mg 30%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Spørgsmål om Ackee
Hvordan tilbereder man ackee?
Brug kun frugtkødet fra en helt moden frugt, der har åbnet sig af sig selv, og fjern de sorte frø og den røde hinde. Kog frugtkødet i frisk vand i cirka 10 minutter, hæld vandet fra, og steg det derefter forsigtigt, så det ikke bliver til mos.
Kan man spise ackee rå?
Nej. Ackee skal være fuldmoden og tilberedes; umoden frugt og frugt, der ikke har åbnet sig naturligt, kan indeholde giftstoffer. Spis aldrig de sorte frø eller den røde hinde.
Hvordan laver man ackee and saltfish?
Udblød saltfisken, kog den, og steg den med løg, tomat, chili og timian. Vend kogt ackee i til sidst, og varm retten forsigtigt, så de bløde frugtstykker beholder formen.
Hvad smager ackee af, og hvad passer det sammen med?
Ackee er mild og cremet, næsten som blødt røræg, og tager godt imod krydderier. Det serveres ofte med saltfisk, stegt plantain, brødfrugt eller ris og ærter.
Hvordan opbevarer man frisk ackee?
Opbevar en uåbnet, umoden frugt ved stuetemperatur, indtil den åbner sig af sig selv. Når frugten er åbnet, skal det tilberedte frugtkød hurtigt på køl i en lukket beholder.
Hvilke næringsstoffer bidrager ackee især med?
Ackee er en kilde til C-vitamin og kobber: en portion på 100 g indeholder 30 mg C-vitamin og 0,27 mg kobber. Frugtkødet indeholder også en del fedt, selv om det er en frugt.
Kilde: CoFID (UK) 13-145 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
