Få styr på, hvad der er på din tallerken
Vindrueblade
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 93 kcal —
- Protein 5,6 g 11%
- Kulhydrat 6,3 g 2%
- Fedt 2,1 g 3%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 11 g 39%
- Sukkerarter 6,3 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1376 µg 153%
- C-vitamin 11,1 mg 12%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 2 mg 13%
- K-vitamin 109 µg 90%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 83 µg 21%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Calcium 363 mg 28%
- Jern 2,6 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 91 mg 7%
- Kalium 272 mg 6%
- Zink 0,67 mg 6%
- Kobber 0,42 mg 46%
- Mangan 2,9 mg 124%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 portion | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ portion | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 portioner | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Vindrueblade
Hvordan forbereder du friske vindrueblade til dolma?
Skyl bladene, skær de hårde stilke af, og blanchér dem i kogende vand i 1–2 minutter, til de bliver smidige. Køl dem straks af i koldt vand, og lad dem dryppe af, før du fylder og ruller dem.
Skal vindrueblade fra glas skylles?
Ja. Skyl bladene i koldt vand for at fjerne overskydende saltlage, og smag eventuelt på et lille stykke, før du salter fyldet. Skær den grove stilk af, hvis den stadig sidder på.
Hvordan opbevarer du vindrueblade?
Friske vindrueblade holder sig bedst i køleskab, pakket løst i et fugtigt viskestykke og lagt i en pose. Du kan også blanchere dem kort, køle dem af og fryse dem i små stakke.
Hvad bruger man vindrueblade til?
De bruges især til dolma, hvor bladene rulles om ris, krydderurter og ofte hakket kød. De kan også fyldes med ris, pinjekerner og krydderier og serveres kolde med citron.
Hvad kan du bruge i stedet for vindrueblade til dolma?
Store, blancherede kålblade kan rulles om fyldet, men de giver en mildere og mindre syrlig smag. Mangoldblade kan også bruges; fjern den tykkeste del af stilken, så bladet er lettere at rulle.
Kan du spise vindrueblade rå?
Unge, helt friske vindrueblade kan spises rå, men de er ofte seje og syrlige. Blanchér dem kort, hvis du vil have dem mere bøjelige og mildere i smagen.
Kan du plukke vindrueblade fra en vinranke og spise dem?
Ja, men vælg kun blade fra en vinranke, du ved ikke er sprøjtet med midler, der ikke er beregnet til spiselige planter. Vask dem grundigt, og undgå gamle, læderagtige blade, som er sværere at tygge.
Kilde: USDA FoodData Central 168575 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
