Få styr på, hvad der er på din tallerken
surkål
Kalorier og næringsindhold
på dåse, faste bestanddele og væsker
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 19 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 1,4 g 1%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,9 g 10%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 661 mg 29%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 14,7 mg 16%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,14 mg 1%
- K-vitamin 13 µg 11%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,09 mg 2%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 30 mg 2%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,19 mg 2%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 portion | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ portion | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Sauerkrautkogt14 kcal / 100 g
- Syltet kålsurkål24 kcal / 100 g
- Sennepskålsaltedet28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Sauerkrautjuice18 kcal / 100 g
- Syltede rødbederkonserves, faste og flydende bestanddele65 kcal / 100 g
- Blandet grøntsagpå dåse, fast stof og væsker36 kcal / 100 g
- Sur kirsebærkonserveret, i vand, drænet42 kcal / 100 g
- Rødbederkonserves, faste og flydende bestanddele30 kcal / 100 g
- Sure syltede agurkerkonserverede, afdryppede10 kcal / 100 g
Spørgsmål om surkål
Skal surkål skylles, før du spiser den?
Smag på den først. Hvis den er meget salt eller syrlig, kan du skylle den hurtigt i en sigte; ellers mister den noget af sin karakter.
Hvordan tilbereder du surkål som varmt tilbehør?
Lad den simre i en gryde i 20–30 minutter med lidt vand eller æblemost, løg og eventuelt kommen. Servér den til pølser eller flæskesteg.
Hvad passer surkål godt sammen med?
Den syrlige smag passer især til fede retter som pølser, flæskesteg og svineskank. Brug den også i en hotdog eller som fyld i en Reuben-sandwich med corned beef og ost.
Hvordan opbevarer du surkål, når glasset er åbnet?
Stil den i køleskabet i en ren, tætsluttende beholder, og hold kålen dækket af lage. Brug en ren gaffel eller ske, så du ikke fører madrester ned i beholderen.
Kan du spise surkål rå?
Ja, surkål kan spises direkte fra glasset og bruges kold i salater eller som sprødt, syrligt tilbehør. Opvarmning gør kålen blødere og kan mindske indholdet af C-vitamin.
Hvad er forskellen på surkål og syltet kål?
Surkål laves ved mælkesyregæring af fintsnittet kål, mens syltet kål typisk får sin syrlighed fra eddike. Syltet kål har 24 kcal pr. 100 g, mens surkål har 19 kcal pr. 100 g.
Hvor meget salt er der i surkål?
Surkål indeholder 661 mg natrium pr. 100 g. Hvis du vil mindske den salte smag, kan du skylle kålen kort eller blande den med frisk, snittet kål.
Kilde: USDA FoodData Central 169279 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
