Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sauerkraut
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 9 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Kulhydrat 1,1 g 0%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2 g 7%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 590 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 10 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 50 mg 4%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sauerkraut
Hvordan gør du sauerkraut mindre salt og syrlig?
Skyl den hurtigt i koldt vand, og lad den dryppe godt af; en grundig skylning fjerner mere salt, men også noget af smagen. Langsom tilberedning med løg og æble gør den mildere.
Hvor længe skal sauerkraut koge?
Lad den simre under låg i cirka 30 minutter med lidt vand eller bouillon, hvis du vil have den blød og mild. Rør undervejs, og spæd op, hvis gryden bliver tør.
Hvad spiser man sauerkraut til?
Den passer godt til pølser, flæsk og kartofler. I den franske ret choucroute garnie serveres den med forskellige slags kød og pølser.
Kan man spise sauerkraut rå?
Ja. Lad den dryppe af, og kom den i en salat eller sandwich; den giver et syrligt, sprødt modspil til fede eller milde ingredienser.
Hvordan opbevarer du sauerkraut efter åbning?
Opbevar den i en ren, lukket beholder i køleskabet, og hold kålen dækket af lagen. Brug rent bestik, når du tager af den.
Hvad er forskellen på sauerkraut og syltet kål?
Sauerkraut er fintsnittet kål, der syrnes ved mælkesyregæring med salt. Syltet kål får typisk syrligheden fra eddike, så smagen og fremstillingen er anderledes.
Kilde: CoFID (UK) 13-336 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
