Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sambar
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 49 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Kulhydrat 7,7 g 3%
- Fedt 0,9 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 2,4 g 9%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 444 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 17 µg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 27 mg 2%
- Jern 0,81 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 251 mg 5%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,14 mg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Spørgsmål om Sambar
Hvad spiser man sambar til?
Sambar serveres ofte med dampede ris eller som tilbehør til idli og dosa. Hæld den over ris, eller dyp idli og dosa i den.
Hvilke grøntsager passer godt i sambar?
Gulerod, aubergine, okra, græskar og perleløg er almindelige valg. Skær grøntsagerne i mundrette stykker, og kom dem i gryden efter deres kogetid, så de bliver møre uden at koge helt ud.
Hvordan laver man sambar med linser?
Kog toor dal, også kaldet pigeon pea-linser, til den er helt blød, og rør den sammen med kogte grøntsager, tamarindvand og sambar-krydderi. Slut med en temperering af sennepsfrø, karryblade og tørret chili i varm olie.
Hvordan gør man sambar tykkere eller tyndere?
Mos nogle af linserne og grøntsagerne i gryden, eller lad sambar simre uden låg, hvis den skal være tykkere. Rør varmt vand i lidt ad gangen, hvis den er for tæt.
Hvordan opbevarer man sambar?
Lad sambar køle af, og sæt den i køleskabet i en lukket beholder; brug den inden for få dage. Den kan også fryses i portionsstørrelser og tøs op i køleskabet.
Kan man fryse sambar?
Ja. Frys den i tætsluttende portionsbeholdere, og tø den op i køleskabet; varm den grundigt igennem i en gryde, mens du rører, og spæd eventuelt med lidt vand.
Hvad er forskellen på sambar og rasam?
Sambar er en fyldig ret med linser og ofte grøntsager, mens rasam typisk er en tyndere, syrlig og krydret suppe. Sambar spises ofte med ris eller idli; rasam serveres også som suppe eller hældes over ris.
Kilde: CoFID (UK) 12-467 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
