Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okra, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 33 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Kulhydrat 4,3 g 2%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,2 g 11%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 36 µg 4%
- C-vitamin 23 mg 26%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 31,3 µg 26%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 82 mg 6%
- Jern 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Zink 0,58 mg 5%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ portion | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Okra, rå
Hvordan undgår du, at okra bliver slimet?
Tør bælgene grundigt efter vask, og skær dem først over lige før tilberedning. Steg dem ved høj varme i et enkelt lag, eller tilsæt tomat, citron eller eddike; syre og hurtig tilberedning dæmper den slimede konsistens.
Hvordan tilbereder du okra på panden?
Skær stilkenden af uden at skære ind i selve bælgen, og steg okraen i lidt olie ved middelhøj til høj varme i cirka 8–10 minutter. Vend jævnligt, til bælgene er møre og har fået brune pletter.
Hvordan vælger og opbevarer du frisk okra?
Vælg små, faste bælge med glat, frisk skal; meget store bælge kan være seje. Opbevar dem uvaskede i en papirpose i køleskabet, og brug dem inden for et par dage, da de let får mørke pletter.
Kan man spise okra rå?
Ja, rå okra kan skæres i tynde skiver og blandes i salat. Den er sprødere end tilberedt okra, men kan stadig virke lidt slimet, især hvis den skæres i god tid.
Hvilke retter bruger man okra i?
Okra er kendt fra gumbo, hvor den både giver grøntsagssmag og jævner retten, og fra indisk bhindi masala med krydderier og tomat. Den kan også grilles hel eller steges sprød som tilbehør.
Hvad kan du bruge i stedet for okra?
I en gryderet kan du bruge grønne bønner eller squash for grøntsagernes skyld, men de jævner ikke retten som okra. Hvis du især vil have en tykkere gumbo, kan lidt roux eller majsstivelse gøre det.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i okra?
Okra er en kilde til C-vitamin, B1-vitamin og folat og har et højt indhold af mangan. En portion på tre bælge på cirka 95 g indeholder 21,9 mg C-vitamin.
Kilde: USDA FoodData Central 169260 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
