Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okra
Kalorier og næringsindhold
kogt, drænet, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 22 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Kulhydrat 2 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,5 g 9%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 241 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 14 µg 2%
- C-vitamin 16,3 mg 18%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 40 µg 33%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,87 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 9,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 77 mg 6%
- Jern 0,28 mg 2%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 135 mg 3%
- Zink 0,43 mg 4%
- Kobber 0,09 mg 9%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 portion | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ portion | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Bami-grøntsagerkogte19 kcal / 100 g
- Græskartilberedt, kogt, afdryppet, med salt18 kcal / 100 g
- Broccolitilberedt, kogt, afdryppet, med salt35 kcal / 100 g
- Auberginetilberedt, kogt, drænet, med salt33 kcal / 100 g
- Løgtilberedt, kogt, afdryppet, med salt42 kcal / 100 g
- Grønkåltilberedt, kogt, drænet, med salt44 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kogt, afdryppet, med salt23 kcal / 100 g
Spørgsmål om Okra
Hvordan tilbereder du okra, så den ikke bliver slimet?
Tør bælgene grundigt, og steg dem hele eller skåret i en varm pande uden at fylde den for meget. Høj varme og lidt citronsaft eller eddike begrænser den slimede konsistens.
Hvor længe skal okra have i ovnen?
Vend hele eller halverede bælge i lidt olie, og bag dem ved 220 °C i cirka 15–20 minutter, til de er møre og har fået farve. Tør dem først godt, så de steger i stedet for at dampe.
Hvordan vælger du frisk okra?
Gå efter små til mellemstore bælge, der er faste, grønne og uden mørke pletter eller bløde områder. Meget store bælge kan være træede og seje.
Hvordan opbevarer du okra?
Opbevar bælgene uvaskede i en papirpose eller løst indpakket i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug dem inden for et par dage. Fugt gør dem hurtigere bløde, så vask dem først lige før tilberedning.
Hvilke retter bruger okra i?
Okra er kendt fra gumbo, hvor dens naturlige slim kan jævne retten, og fra indisk bhindi masala, hvor bælgene steges med krydderier. Den passer også godt i gryderetter med tomat, løg og chili.
Hvad kan du bruge i stedet for okra?
I en gryderet kan grønne bønner eller aubergine erstatte selve grøntsagen, men de jævner ikke retten som okra. Hvis okraens fortykkende virkning er vigtig, kan du røre lidt majsstivelse ud i koldt vand og tilsætte det til sidst.
Kan du bruge frossen okra direkte i madlavningen?
Ja, kom den frosne okra direkte i en suppe eller gryderet, så den ikke bliver blød under optøning. Til stegning bliver resultatet bedst, hvis du først tør den helt og tørrer overfladen grundigt.
Kilde: USDA FoodData Central 170098 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
