Få styr på, hvad der er på din tallerken
Aubergine
Kalorier og næringsindhold
tilberedt, kogt, drænet, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 33 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Kulhydrat 5,6 g 2%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,5 g 9%
- Sukkerarter 3,2 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 1,3 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,41 mg 3%
- K-vitamin 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,08 mg 2%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 9,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 0,25 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 123 mg 3%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 portion | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ portion | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Lignende madvarer
- Stegt auberginei solsikkeolie
- Fyldt auberginemed grøntsager, med salt55 kcal / 100 g
- Afrikansk auberginemed skræl, kogt, afdryppet, uden olie, saltet27 kcal / 100 g
- Dampet auberginemed fedt og salt46 kcal / 100 g
- Syltet aubergine49 kcal / 100 g
- Spinatkogt, drænet, med salt23 kcal / 100 g
- Gulerøddertilberedt, kogt, afdryppet, med salt35 kcal / 100 g
- Svampekogt, drænet28 kcal / 100 g
- Løgtilberedt, kogt, afdryppet, med salt42 kcal / 100 g
- Grøntsagerkogte, med salt42 kcal / 100 g
Spørgsmål om Aubergine
Hvordan tilbereder du aubergine i ovnen?
Skær den i skiver eller tern, vend med lidt olie, og bag ved 220 °C i 25–35 minutter, til stykkerne er bløde og gyldne. Læg dem i ét lag, så de steger i stedet for at dampe.
Skal aubergine saltes, før du steger den?
Det er ikke nødvendigt for de fleste auberginer. Saltning kan trække noget væske ud: Drys skiverne med salt, lad dem stå i 20–30 minutter, og dup dem tørre før stegning.
Hvordan undgår du, at aubergine suger al olien?
Pensl eller vend stykkerne med en afmålt smule olie i stedet for at hælde olie over dem. Bagning eller grillning kræver ofte mindre olie end stegning på panden.
Hvordan opbevarer du aubergine?
Opbevar den hel og uvasket et køligt sted, helst omkring 10–12 °C, og brug den inden for få dage. Kulde kan give bløde, brune pletter, så læg den ikke bagerst i et meget koldt køleskab.
Hvilke retter bruger aubergine i?
Aubergine er kendt fra blandt andet moussaka, ratatouille og baba ganoush. Den passer godt med tomat, hvidløg, olivenolie og krydderurter; bagt aubergine kan også moses til en cremet dip.
Hvad kan du bruge i stedet for aubergine?
Courgette kan erstatte aubergine i ratatouille og andre grøntsagsretter, men bliver hurtigere blød og indeholder mere væske. Til moussaka kan skiver af courgette bruges, men retten får en mindre fast konsistens.
Kan du spise aubergine rå?
Ja, men den er ofte sej, svampet og mindre velsmagende rå. Tilberedning gør frugtkødet mørt og fremhæver den milde smag.
Kilde: USDA FoodData Central 169352 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
