Få styr på, hvad der er på din tallerken
Aubergine
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 25 kcal —
- Protein 1 g 2%
- Kulhydrat 2,9 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3 g 11%
- Sukkerarter 3,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 2,2 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,3 mg 2%
- K-vitamin 3,5 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalium 229 mg 5%
- Zink 0,16 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,3 µg 1%
- Jod 0,48 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 portion | 82 g | 21 | 0,8 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 164 g | 41 | 1,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| ½ portion | 41 g | 10 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 246 g | 62 | 2,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 328 g | 82 | 3,2 g | 9,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Aubergine
Skal aubergine saltes før tilberedning?
Som regel ikke: moderne auberginer er sjældent så bitre, at det er nødvendigt. Hvis du vil stege skiver og mindske sprøjt, kan du salte dem i 20 minutter og duppe væsken af bagefter.
Hvordan får du aubergine mør i ovnen?
Skær den i tern eller halve på langs, vend med olie, og bag ved 220 °C i cirka 25–35 minutter, til kødet er helt blødt og kan stikkes let med en gaffel. Halve auberginer kan kræve lidt længere tid.
Hvordan vælger du en god aubergine?
Vælg en aubergine med glat, blank og spændstig skal, som føles tung i hånden i forhold til størrelsen. Undgå bløde pletter, rynker og en brun eller indtørret stilk.
Hvordan opbevarer du aubergine?
Opbevar den hel og tør et køligt sted, men ikke så koldt, at den får kuldeskader; brug den helst inden for få dage. Skåret aubergine skal i en lukket beholder i køleskabet og bruges hurtigt, da snitfladen bliver brun.
Hvilke retter bruger aubergine?
Aubergine er kendt fra blandt andet ratatouille, moussaka og baba ganoush. Den passer godt med tomat, hvidløg, olivenolie og krydderurter; bagt aubergine kan også serveres med yoghurt eller tahindressing.
Kan du spise aubergine rå?
Ja, men den er ofte fast og lidt bitter rå, så den spises oftest tilberedt. Bagning, stegning eller grillning gør frugtkødet blødt og fremhæver en mildere, rundere smag.
Kan courgette erstatte aubergine?
Ja, især i ratatouille og grøntsagsretter, men courgette indeholder mere vand og bliver hurtigere blød. Skær den i større stykker, og giv den kortere tid end auberginen.
Kilde: USDA FoodData Central 169228 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
