Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kimchi kål
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 15 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Kulhydrat 0,8 g 0%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,6 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 498 mg 22%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 43,6 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- B6-vitamin 0,21 mg 13%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 15,5 mg 3%
Mineraler
- Calcium 33 mg 3%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 0,22 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 portion | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ portion | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 portioner | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kimchi kål
Hvordan forbereder du kimchi kål til kimchi?
Skær kålen i kvarte eller mundrette stykker, og salt den, så bladene bliver bløde og kan foldes uden at knække. Skyl saltet af, og lad kålen dryppe godt af, før du vender den med kimchipasta.
Hvor længe skal kimchi kål saltes?
Kvarte kålhoveder saltes typisk i et par timer, mens udskårne stykker bliver klar hurtigere. Vend kålen undervejs; den er klar, når de tykke ribber er bøjelige, men stadig sprøde.
Hvordan opbevarer du kimchi kål?
Opbevar et helt, uskåret hoved i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne løst indpakket, så det ikke tørrer ud. Når kålen er skåret, så læg den i en lukket beholder på køl og brug den inden for få dage.
Hvad kan du bruge kimchi kål til ud over kimchi?
Brug den rå i salater og wraps, eller steg den hurtigt i wok med nudler. Den milde, sprøde kål fungerer også i supper og pandekager med grøntsager.
Kan kinakål erstatte kimchi kål?
Ja. Kinakål er et godt valg til kimchi og andre retter, fordi den har lange, sprøde ribber og bløde blade; den er meget nært beslægtet med den kål, der ofte sælges som kimchi kål.
Hvad er forskellen på kimchi kål og hvidkål?
Kimchi kål har et aflangt hoved med brede, lyse ribber og blødere blade, mens hvidkål er rundere og fastere. Hvidkål kan bruges i kimchi, men giver et mere kompakt og knasende resultat.
Hvilken kål bruges i koreansk kimchi?
Den klassiske kimchi laves af kinakål, som også kaldes napakål eller kimchi kål. Den skæres eller saltes i kvarte, krydres med blandt andet chili, hvidløg og ingefær og får derefter lov at fermentere.
Kilde: USDA FoodData Central 170392 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
