Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekølle
Kalorier og næringsindhold
australsk, importeret, frisk, uden hov, med ben, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 131 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,3 g 6%
- Mættet fedt 1,8 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 76 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensyre (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,45 mg 27%
- B12-vitamin 1,8 µg 75%
Mineraler
- Calcium 3 mg 0%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 2,9 mg 27%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 portion | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 portioner | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ portion | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 portioner | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Lammekølle helaustralsk, importeret, frisk, skank og mørbrad, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå135 kcal / 100 g
- Hele lammekølleaustralsk, importeret, frisk, skank og mørbrad, magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, tilberedt, stegt244 kcal / 100 g
- Lammekølleaustralsk, importeret, frisk, magert og fedtkød, trimmet til 1/8" fedt, rå201 kcal / 100 g
- Lammekølle skank halvdelaustralsk, importeret, frisk, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå133 kcal / 100 g
- Hel lammekølleskank og mørbrad, ahornbart magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå209 kcal / 100 g
- Lammeskank med benaustralsk, importeret, frisk, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå122 kcal / 100 g
- Lammebovaustralisk, importeret, frisk, med fedt og magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå243 kcal / 100 g
- Lammebennew zealand, frossen, hel, mager og fed, 3 mm (1/8) trimning, rå201 kcal / 100 g
- Australisk lammekød ungerulimporteret, frisk, udbenet, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå136 kcal / 100 g
- Lammekød bovaustralsk, importeret, frisk, hel (bov og skulder), med aftageligt magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, rå256 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammekølle
Hvordan steger du lammekølle, så den bliver saftig?
Brun den først på alle sider, og steg den derefter ved 160 °C. Brug et stegetermometer i den tykkeste del: omkring 58–60 °C giver et rosa resultat; lad kødet hvile i 15–20 minutter før udskæring.
Hvor længe skal lammekølle have i ovnen?
Tiden afhænger især af køllens størrelse og om den er med ben, så brug kernetemperaturen frem for et fast minuttal. En kølle på omkring 2 kg tager ofte cirka 1½–2 timer ved 160 °C; begynd at måle temperaturen i god tid.
Hvilke krydderier passer godt til lammekølle?
Rosmarin, hvidløg og citronskal er en klassisk kombination. Skær små lommer i kødet, stik skiver af hvidløg og rosmarin ind, og gnid overfladen med olie, salt, peber og citronskal.
Hvad serverer man til lammekølle?
Prøv ovnbagte kartofler, grønne bønner og en sauce af stegeskyen. Lammekølle passer også godt til myntegele eller en frisk salsa med persille, citron og hvidløg.
Hvordan opbevarer du rå lammekølle?
Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 5 °C, helst på nederste hylde, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer. Frys den tæt pakket, hvis den ikke skal bruges inden for få dage.
Kan du fryse tilberedt lammekølle?
Ja. Køl kødet hurtigt ned, skær det eventuelt i skiver, og frys det i tætte portioner; brug det gerne inden for et par måneder for bedst kvalitet. Tø det op i køleskabet, og varm det grundigt igennem.
Hvor stor en portion lammekølle er passende?
Regn med cirka 150–200 g rå lammekølle med ben pr. person, så der er plads til ben og tilbehør. En portion på 113 g uden ben giver 26 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 172655 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
