Få styr på, hvad der er på din tallerken
Knudekål
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 27 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 2,6 g 1%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,6 g 13%
- Sukkerarter 2,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 62 mg 69%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,48 mg 3%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,17 mg 3%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraler
- Calcium 24 mg 2%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 0,03 mg 0%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0,71 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ portion | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Kålrabistuvede30 kcal / 100 g
- Knoldselleriimporteret, rå20 kcal / 100 g
- Hvidkålrå25 kcal / 100 g
- Knudekålsblade43 kcal / 100 g
- Blomkålrå25 kcal / 100 g
- Majroerå28 kcal / 100 g
- Kålroerå37 kcal / 100 g
- Grønkål rårå35 kcal / 100 g
- Bladkålrå32 kcal / 100 g
- Kålrabisalatrå, med dressing af cremefraiche53 kcal / 100 g
Spørgsmål om Knudekål
Hvordan smager knudekål, og kan den spises rå?
Knudekål har en mild, let sød og sprød smag, der minder lidt om en blanding af kål og radise. Skræl den tykke skal, og skær knolden i stave eller riv den i salat.
Skal knudekål skrælles?
Ja, især hvis knolden er stor eller skallen virker sej. Skær først top og bund af, og skræl derefter det hårde yderlag med en kniv eller en god skræller.
Hvordan tilbereder du knudekål?
Skær den i tern, og kog dem i letsaltet vand i cirka 10–15 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Du kan også stege tynde både på en pande med olie, til de får gyldne kanter.
Kan knudekålens blade spises?
Ja, de unge blade kan bruges som andre kålblade: snit dem fint, og sautér dem et par minutter, eller kom dem i en suppe. Fjern de groveste stilke, hvis bladene er store.
Hvordan vælger og opbevarer du knudekål?
Vælg en fast knold uden bløde pletter; mindre knolde er ofte mere møre. Opbevar den uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, og hold bladene adskilt, hvis du vil gemme dem længere.
Hvad passer knudekål godt sammen med?
Den rå knold giver sprødhed i salater og råkost, gerne med æble, citron og en cremet dressing. Tilberedt passer den godt med kartofler, smør, friske krydderurter og fisk eller kylling.
Hvad kan du bruge i stedet for knudekål?
I rå salat kan du bruge majroe for en lignende sprødhed, men majroe smager mere skarpt. I supper og varme grøntsagsretter fungerer knoldselleri godt, men den har en tydeligere sellerismag.
Er knudekål en kilde til C-vitamin?
Ja, knudekål er en kilde til C-vitamin: 62 mg pr. 100 g. En portion på cirka 135 g giver 83,7 mg.
Kilde: USDA FoodData Central 168424 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
