Få styr på, hvad der er på din tallerken
Knudekål
Kalorier og næringsindhold
kogt, afdryppet, med salt, tilberedt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 29 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Kulhydrat 5,6 g 2%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,1 g 4%
- Sukkerarter 2,8 g —
- Natrium 257 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 54 mg 60%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,52 mg 3%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,39 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 13,2 mg 2%
Mineraler
- Calcium 25 mg 2%
- Jern 0,4 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 45 mg 4%
- Kalium 340 mg 7%
- Zink 0,31 mg 3%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ portion | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Knoldsellerikogt i usaltet vand18 kcal / 100 g
- Kålrabistuvede, med fedt og salt80 kcal / 100 g
- Bladkålkogt, drænet, med salt33 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kogt, afdryppet, med salt23 kcal / 100 g
- Ma administrationkogt, drænet, med salt22 kcal / 100 g
- Majerodkogt, drænet, med salt22 kcal / 100 g
- Hvidkåltilberedt, kogt, afdryppet, uden salt23 kcal / 100 g
- Kålkogt, drænet23 kcal / 100 g
- Kålroekogt, drænet, med salt30 kcal / 100 g
- Grønkåltilberedt, kogt, drænet, med salt44 kcal / 100 g
Spørgsmål om Knudekål
Hvordan spiser man knudekål rå?
Skræl den tykke, seje skal, og skær knolden i stave eller tynde skiver. Den sprøde knudekål smager mildt og let sødligt i salat eller med en dip.
Hvordan tilbereder man knudekål?
Skær den skrællede knold i tern eller både, og kog dem i letsaltet vand i 10–15 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Knudekål kan også skæres i stave og bages ved 200 °C i cirka 25 minutter.
Hvordan vælger og opbevarer man knudekål?
Vælg en fast, tung knold uden bløde pletter; mindre knolde er ofte mere møre. Opbevar den uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug den inden for et par uger; fjern bladene først, hvis de stadig sidder på.
Kan man spise bladene fra knudekål?
Ja, de unge blade kan spises. Snit dem fint, og steg dem på panden med lidt olie i nogle minutter, eller vend dem i en suppe som andre kålblade.
Hvad passer knudekål godt sammen med?
Knudekål passer godt med æble, citron, dild og yoghurt i en rå salat. Den fungerer også i grøntsagssuppe eller som tilbehør med smør og frisk persille.
Hvad kan man bruge i stedet for knudekål?
Brug kålrabi, hvis du vil have en mild, fast grøntsag, der kan koges eller bages på samme måde. Til rå stave eller salat er fennikel et sprødt alternativ, men det smager mere aromatisk.
Hvad er forskellen på knudekål og knoldselleri?
Knudekål er sprød og mild med en let kålsmag, mens knoldselleri har en tydeligere, jordet sellerismag. Knoldselleri indeholder 18 kcal pr. 100 g mod 29 kcal i knudekål.
Er knudekål en rodfrugt?
Nej. Den runde, opsvulmede del er en opsvulmet stængel, der vokser over jorden, selv om den ofte ligner en rodfrugt.
Er knudekål en god kilde til C-vitamin?
Ja, knudekål er en kilde til C-vitamin: 54 mg pr. 100 g. En portion på omkring 150 g giver derfor et godt bidrag.
Kilde: USDA FoodData Central 169357 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
